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Rinderrouladen LowFat für Schnellkochtopf
Super Lecker und garantiert nach LowFat30
Verfasser
Mitglied seit 07.04.2005
29 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 2 | Roulade(n) vom Rind |
| 2 TL | Senf |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Gewürzgurke(n) |
| 60 g | Schinken, magerer (Lachsschinken) |
| 1 EL | Margarine (Halbfettmargarine) |
| 20 g | Tomatenmark |
| 125 ml | Fleischbrühe, instant |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stück(e) | Knollensellerie |
| n. B. | Saucenbinder |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 318 kcal
Möhre und Sellerie klein schneiden, dann Zwiebeln, Gurken und Lachsschinken in Würfel schneiden.
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit 2/3 von den Zwiebel- und Gurkenwürfeln sowie dem gesamten Lachsschinken belegen. Die Fleischscheiben aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Rouladennadeln fixieren.
In einem Schnellkochtopf die Margarine erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anrösten. Das Tomatenmark hinzugeben und mitrösten. Wenn es am Topfboden ansetzt, mit ein wenig Wasser ablöschen. Diesen Vorgang wiederholen, bis sich eine dunkle Soße gebildet hat.
Die Fleischbrühe angießen, die Rouladen ohne Anbraten in die kochende Soße geben. Das Wurzelgemüse und die restlichen Gurken hinzufügen. Den Schnellkochtopf schließen. Das Fleisch in ca. 20 Minuten garen (Ventil 2. Ring). Die Rouladen entnehmen und warm stellen. Die Sauce mit dem Passierstab pürieren, abschmecken und eventuell mit Saucenbinder binden.
Dazu passen Klöße oder Bandnudeln und Salat.
Tipp: Zum Binden kann man auch 10 g Mehl und 50 ml Rotwein verwenden.
LowFat30: Pro Portion 8 g Fett, 23% Fettkalorien, 11 g Kohlehydrate.
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit 2/3 von den Zwiebel- und Gurkenwürfeln sowie dem gesamten Lachsschinken belegen. Die Fleischscheiben aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Rouladennadeln fixieren.
In einem Schnellkochtopf die Margarine erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anrösten. Das Tomatenmark hinzugeben und mitrösten. Wenn es am Topfboden ansetzt, mit ein wenig Wasser ablöschen. Diesen Vorgang wiederholen, bis sich eine dunkle Soße gebildet hat.
Die Fleischbrühe angießen, die Rouladen ohne Anbraten in die kochende Soße geben. Das Wurzelgemüse und die restlichen Gurken hinzufügen. Den Schnellkochtopf schließen. Das Fleisch in ca. 20 Minuten garen (Ventil 2. Ring). Die Rouladen entnehmen und warm stellen. Die Sauce mit dem Passierstab pürieren, abschmecken und eventuell mit Saucenbinder binden.
Dazu passen Klöße oder Bandnudeln und Salat.
Tipp: Zum Binden kann man auch 10 g Mehl und 50 ml Rotwein verwenden.
LowFat30: Pro Portion 8 g Fett, 23% Fettkalorien, 11 g Kohlehydrate.
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Kommentare
Das Rezept war klasse habs heute gemacht und alles ist weg,allen hats geschmeckt,die Brühe hab ich weggelassen,sonder nur Suppengrün rein,dazu gabs Spätzle und Rotkraut,das wird in zukunft mein Grundrezept!!
LECKER!!
LECKER!!
Habe das gulasch heute nach gekocht, aber ein bisschen anders.
3 Rouladen gepfeffert, gesalzen, mit Senf bestrichen,belegt mit rohe Zwiebelnspalten, Gurkenstreifen und mageren Speckscheiben. Dann die Rl. eingerollt und mit einer Rouladennadel fixiert.
Jetz das besondere: 3 mittlere Zwiebe gewürfelt mit Butterschmalz glasig angeschwitz, ein Glas Rotwein zugeben und fast ganz verdunsten lassen,
eine kleine Dose Tomatenmark zu geben und leicht anrösten. 400 - 500 ml
ungesalzene Brtühe zugeben.Die 3 Rinderouladen in den Skt legen. Deckel
schließen, Stufe2 einstellen, wenn das Druckventil die 2 anzeigt 25 min kochen lassen, danach von Herdplatte nehmen und den Druck bis auf Stufe 1 herunre fahren lassen. Dann den Skt langsam entlüften. Aber bitte LANGSAM!!!! Es waren meine ersten Rindsrouladen im Skt, und sie waren Super. 19.12.2012/ 19uhr 21
3 Rouladen gepfeffert, gesalzen, mit Senf bestrichen,belegt mit rohe Zwiebelnspalten, Gurkenstreifen und mageren Speckscheiben. Dann die Rl. eingerollt und mit einer Rouladennadel fixiert.
Jetz das besondere: 3 mittlere Zwiebe gewürfelt mit Butterschmalz glasig angeschwitz, ein Glas Rotwein zugeben und fast ganz verdunsten lassen,
eine kleine Dose Tomatenmark zu geben und leicht anrösten. 400 - 500 ml
ungesalzene Brtühe zugeben.Die 3 Rinderouladen in den Skt legen. Deckel
schließen, Stufe2 einstellen, wenn das Druckventil die 2 anzeigt 25 min kochen lassen, danach von Herdplatte nehmen und den Druck bis auf Stufe 1 herunre fahren lassen. Dann den Skt langsam entlüften. Aber bitte LANGSAM!!!! Es waren meine ersten Rindsrouladen im Skt, und sie waren Super. 19.12.2012/ 19uhr 21
Freut mich, dass es Dir gescheckt hat!
Sehr gut, das Fleisch war butterzart und die Sauce ein Gedicht! Allerdings habe ich die Rouladen in Butterschmalz angebraten (das war dann nicht mehr wirklich Low Fat) und mit Rotwein abgelöscht. Außerdem habe ich sie vorher mit Zwiebeln, Schafskäse und Kapern gefüllt. Die Soße war nach dem Pürieren so sämig, dass sie nicht mehr mit Mehl gebunden werden musste. Wirklich gut!
Schon wieder so ein Rezept, was meiner Meinung nach viel mehr Beachtung verdient hätte - lecker!
SpätzlemitSosse
27.12.2009 17:54 Uhr