Arbeitszeit ca. 20 Min.
Gesamtzeit ca. 20 Min.
Kalorien pro Portion ca. 314 kcal
Das Backrohr auf 200° vorheizen (Heißluft 180°). Entweder die Muffinsform mit Butter und Mehl vorbereiten oder die Papierbackformen einlegen.
Die gefrorenen Himbeeren etwas antauen lassen.
Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die Butter in Stückchen in einer zweiten Schüssel zusammen mit dem Ei und dem Sauerrahm cremig verrühren. Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und alles kurz (!!) mit dem Rührgerät verrühren. Die Himbeeren (dürfen ruhig noch gefroren sein) unter den Teig heben. 1-2 EL Teig in jede Muffinsvertiefungen setzen.
Für die Streusel die Butter schmelzen lassen, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die zerlassene Butter darüber gießen und alles mit den Knethaken vom Mixer zu Streuseln vermengen (oder einfach mit den Fingern durchkneten und -bröseln). Streusel auf dem Teig verteilen.
Ca. 25 Minuten lang backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Ich hab die Muffins spontan gemacht zum Muttertag. Hatte aber nur Schmand da statt Sauerrahm. Hab auch in den Teig noch ein Schuss Milch damit er nicht so fest war. Ich hab in die Streusel noch 50g zerhackte Pekannüsse hinzugefügt und zum Schluss oben noch ganz wenig Zimt-Zucker Mischung drüber gestreut vor dem backen. Das karamellisiert dann und schmeckt super lecker. Bin begeistert von dem Rezept und allen haben die Muffins super geschmeckt. Werde ich wieder machen. Bild folgt :)
Hallo Firefly74,
Ich möchte dir für das schöne Rezept danken.
Ich habe es jetzt schon mehrmals das Originale gebacken und habe dann angefangen es nach meinen Wünschen abzuwandeln.
Aus dem Rezept entstehen auch super leckere Schokoladenmuffins.
Dafür habe ich die Himbeeren und die Streusel weggelassen und 2 EL Backkakao + 2 EL geschmolzene Zartbitterschokolade hinzugefügt. Natürlich sind die Schokoladenstücke nicht zu vergessen 😊
Liebe Grüße ☺️
Sehr unkompliziertes und feines Rezept. Die Mengen passen optimal. Ich hab drüber noch schmale Zuckergusstreifen gezogen und auf jeden Muffin noch eine frische Himbeere gesetzt. Danke für die schöne Idee!
Hallo,
sehr lecker sind deine Muffins gewesen. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Kommentare
Ich hab die Muffins spontan gemacht zum Muttertag. Hatte aber nur Schmand da statt Sauerrahm. Hab auch in den Teig noch ein Schuss Milch damit er nicht so fest war. Ich hab in die Streusel noch 50g zerhackte Pekannüsse hinzugefügt und zum Schluss oben noch ganz wenig Zimt-Zucker Mischung drüber gestreut vor dem backen. Das karamellisiert dann und schmeckt super lecker. Bin begeistert von dem Rezept und allen haben die Muffins super geschmeckt. Werde ich wieder machen. Bild folgt :)
Hallo, Habe die Muffins letztes Wochenende zum 1. Mal gebacken und sie waren köstlich. Werde sie heute wieder backen. Tolles Rezept mit Suchtfaktor.
Simpel, frisch und saftig. Diese Muffins waren klasse!
Hallo Firefly74, Ich möchte dir für das schöne Rezept danken. Ich habe es jetzt schon mehrmals das Originale gebacken und habe dann angefangen es nach meinen Wünschen abzuwandeln. Aus dem Rezept entstehen auch super leckere Schokoladenmuffins. Dafür habe ich die Himbeeren und die Streusel weggelassen und 2 EL Backkakao + 2 EL geschmolzene Zartbitterschokolade hinzugefügt. Natürlich sind die Schokoladenstücke nicht zu vergessen 😊 Liebe Grüße ☺️
Sehr unkompliziertes und feines Rezept. Die Mengen passen optimal. Ich hab drüber noch schmale Zuckergusstreifen gezogen und auf jeden Muffin noch eine frische Himbeere gesetzt. Danke für die schöne Idee!
Toller Sauerrahm-Geschmack! Ein schönes, sommerliches Rezept, vielen Dank :)
Hallo, uns haben deine Muffins auch sehr gut geschmeckt. Ein tolles Rezept! Lieben Gruß
Hallo, sehr lecker sind deine Muffins gewesen. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
danke für den Kommentar und die tollen Fotos!!! freu mich immer, wenns anderen auch so gut schmeckt wie uns!
Hallo dieses Rezept ist einfach zu machen und schmeckt köstlich. Kann ich wirklich nur empfehlen. LG