Himbeer - Muffins mit Streuseln


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20 Min. simpel 03.08.2008 314 kcal



Zutaten

für
150 g Himbeeren, (TK)
250 g Mehl
160 g Zucker
½ TL Zimt
1 Pkt. Vanillezucker
2 TL Backpulver
80 g Butter, weiche
1 Ei(er)
200 g Sauerrahm, (saure Sahne)
60 g Butter
100 g Mehl
80 g Zucker
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Nährwerte pro Portion

kcal
314
Eiweiß
4,27 g
Fett
13,55 g
Kohlenhydr.
43,18 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Backrohr auf 200° vorheizen (Heißluft 180°). Entweder die Muffinsform mit Butter und Mehl vorbereiten oder die Papierbackformen einlegen.

Die gefrorenen Himbeeren etwas antauen lassen.
Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die Butter in Stückchen in einer zweiten Schüssel zusammen mit dem Ei und dem Sauerrahm cremig verrühren. Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und alles kurz (!!) mit dem Rührgerät verrühren. Die Himbeeren (dürfen ruhig noch gefroren sein) unter den Teig heben. 1-2 EL Teig in jede Muffinsvertiefungen setzen.

Für die Streusel die Butter schmelzen lassen, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die zerlassene Butter darüber gießen und alles mit den Knethaken vom Mixer zu Streuseln vermengen (oder einfach mit den Fingern durchkneten und -bröseln). Streusel auf dem Teig verteilen.

Ca. 25 Minuten lang backen, bis die Streusel goldgelb sind.

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Kommentare

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Christina-H28

Tolles Rezept! Ich habe es etwas abgewandelt und mit Blaubeeren und Joghurt statt Himbeeren und saurer Sahne gemacht. Hat toll funktioniert, die Muffins schmecken super und sind schön saftig!

26.03.2021 08:43
Antworten
Caröchen

Total lecker!! Habe nur etwas mehr Himbeeren reingemacht, ansonsten super Rezept :)

25.08.2020 12:42
Antworten
marie2525

Habe die Muffins einfach "veganisiert", indem ich das Ei durch Leinsamen, die Saure Sahne durch Sojagurt und die Butter durch Margarine ersetzt habe und sie schmecken super! Danke für das Rezept :)

15.04.2020 10:01
Antworten
Melian91

Sehr lecker. Ich fand den Teig etwas fest und habe einen Schuss Milch dazu getan, ansonsten genau ans Rezept gehalten. Wird es sicher öfter geben.

10.04.2020 09:52
Antworten
Laleniwe82

Wir lieben sie und deshalb gibt es sie regelmäßig! 💕 mit einfachem Naturjoghurt schmecken sie auch hervorragend 💕 Danke für dieses Rezept!

14.03.2020 13:50
Antworten
tetleys

Toller Sauerrahm-Geschmack! Ein schönes, sommerliches Rezept, vielen Dank :)

12.09.2012 20:45
Antworten
karottinchen

Hallo, uns haben deine Muffins auch sehr gut geschmeckt. Ein tolles Rezept! Lieben Gruß

11.07.2012 19:55
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo, sehr lecker sind deine Muffins gewesen. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

21.05.2012 23:11
Antworten
firefly74

danke für den Kommentar und die tollen Fotos!!! freu mich immer, wenns anderen auch so gut schmeckt wie uns!

05.07.2012 14:49
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo dieses Rezept ist einfach zu machen und schmeckt köstlich. Kann ich wirklich nur empfehlen. LG

07.03.2010 12:03
Antworten