Shakshuka


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orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern

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20 Min. normal 26.07.2008 156 kcal



Zutaten

für
600 g Tomate(n), vollreife, evtl. aus der Dose
n. B. Olivenöl
6 Frühlingszwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
1 TL, gestr. Kreuzkümmel
1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Salz und Pfeffer
4 Ei(er)
3 EL Petersilie, glatte, frisch und/oder Koriandergrün

Nährwerte pro Portion

kcal
156
Eiweiß
9,94 g
Fett
9,23 g
Kohlenhydr.
7,89 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.

4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen.

Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.

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Kommentare

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sabrina1958

Es ist einfach zu machen und hat sehr gut geschmeckt.

29.07.2022 20:39
Antworten
twowatch

sehr lecker, danke für's Teilen

29.05.2022 11:08
Antworten
Vivianlast

Oh Wow, I‘m in Love! So simple, aber was für ein tolles Geschmackserlebnis. Ich habe anstatt Zucker, ein bisschen Honig rangemacht. So toll! Vielen Dank, für das tolle Rezept.

09.02.2022 21:02
Antworten
Daniela No

Danke für dieses tolle Rezept. Sehr lecker und schnell gemacht. Von mir gibt es 5 Sterne!

19.11.2021 19:46
Antworten
tenutacampin

Perfekt. Schnelles und tolles Essen. Fladenbrot dazu und alle waren begeistert.

27.10.2021 12:25
Antworten
Eselein

Warum hat denn dieses fabelhafte Rezept nicht mehr Resonanz bekommen? Weil ich wissen wollte, was shakshuka heißt (Alles miteinander), habe ich gegoogelt und eine Riesenmenge Versionen gefunden, von der Türkei bis Marokko das ganze südliche Mittelmeer entlang. Manche verrühren sogar die Dotter. Alle aber lassen die Tomaten viel länger kochen (bis zu 48 Stunden!); ich habe mich mit 1 Stunde begnügt, bin sonst der Anleitung hier gefolgt, und war seeer zufrieden (der andre Esser ebenso). Sehr nützlich fand ich die Anweisung, die Eiweiß mit der Gabel aufzulockern; dadurch wird es nicht ungleichmäßig fest. Danke für diese schöne neue Küchenkenntnis! Eselein

04.03.2010 21:53
Antworten
anto_bf

Nicht nötig, wenn die Tomate kleingeschnitten, geraspelt oder sogar etwas vorgekocht werden.

09.02.2018 01:26
Antworten
oneeline

Sollte das Eigelb denn wirklich fest werden, wenn ich nur das Eiweiß mit der Gabel bearbeite? *unsicherausderwäscheguck* LG oneeline

01.07.2009 18:45
Antworten
monikakao

Hallo oneeline! Die Konsistenz vom Ei ist etwa mit der eines Spiegelei's vergleichbar. Das Eiweiß sollte durchaus weiß und tewas fester sein und das Eigelb nicht zu trocken, sondern noch etwas flüssig (die Dotter mit der Gabel nicht kaputt machen!). Das klappt schon ganz gut, da man die Eier darüber schlägt, während sich der Topf noch köchelnd auf dem Herd befindet. Im Prinzip kochst / dünstest Du die aufgeschlagenen Eier auf dem Gemüsebett. Liebe Grüße monikakao

03.07.2009 06:46
Antworten
oneeline

Vielen Dank! Das hat auch super hingehauen und wird sicher wieder gemacht!!!!

15.07.2009 21:20
Antworten