Gegrillte Lammspieße mit Aprikosen
zum Grillen oder NT-garen
Zutaten
für| ½ | Zimtstange(n) |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| ½ Bund | Minze, frische |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 EL | Olivenöl |
| 600 g | Lammlachs(e) |
| 8 | Aprikose(n) |
| Meersalz und Pfeffer, weißer |
Nährwerte pro Portion
kcal
457Eiweiß
43,10 gFett
25,99 gKohlenhydr.
12,07 gZubereitung
Die Zimtstange und den Kreuzkümmel mörsern. Die Minze und die Chilischote fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit dem Öl mischen. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Die Aprikosen halbieren und entkernen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Aprikosen auf Schaschlikspieße stecken. Die Spieße unter Wenden 6 - 10 Minuten grillen.
Alternativ kann man die Spieße auch in der Pfanne braten. Hierfür die Spieße von beiden Seiten kurz (je 1 - 2 Minuten) und kräftig anbraten. Dann auf eine Platte geben und im vorgeheiztem Ofen bei 80 °C weitere 15 Minuten garen lassen.
Die Spieße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Alternativ zu Aprikosen kann man auch frische Feigen verwenden.
Die Aprikosen halbieren und entkernen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Aprikosen auf Schaschlikspieße stecken. Die Spieße unter Wenden 6 - 10 Minuten grillen.
Alternativ kann man die Spieße auch in der Pfanne braten. Hierfür die Spieße von beiden Seiten kurz (je 1 - 2 Minuten) und kräftig anbraten. Dann auf eine Platte geben und im vorgeheiztem Ofen bei 80 °C weitere 15 Minuten garen lassen.
Die Spieße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Alternativ zu Aprikosen kann man auch frische Feigen verwenden.
Kommentare
Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt auch mit Rind. LG
Das Lammfleisch mit dieser Marinade ist göttlich und die Aprikosen vom Grill lösen eine wahre Geschmacksexplosion im Mund aus. Lediglich in Kombination sind die Aprikosen zu stark und übertünchen den Geschmack des Lamms, was bei so teurem Fleisch schade ist. Wir werden beides zukünftig getrennt machen.
Aus Ermangelung an Lammfleisch habe ich ein Rumpsteak gewürfelt und wie beschrieben mariniert. Ebenfalls in Kombination mit den Aprikosen mega lecker! Mal was anderes! 5 Sterne und Foto folgt.
Ob das auch mit Pfirsichen schmeckt? Die sind Aprikosen ja ähnlicher als Feigen??
Wir hatten diese Spieße heute Abend (gestern in die Marinade gelegt). Gegrillt haben wir sie 5 Minuten auf dem Sandwichgrill, dann etwas ruhen lassen. Der Geschmack des Fleisches in Verbindung mit den Aprikosen war umwerfend. Dazu gab es Gemüsebulgur und eine Joghurt-Minze-Soße. Das tolle Rezept habe ich in mein Kochbuch aufgenommen. LG suppen_uli
Hallo, gestern gabs bei uns diese herrlichen Lammspieße. Toll die fruchtige Komponente mit den Aprikosen, werds bei nächster Gelegenheit auch mal mit den Feigen ausprobieren. Danke für das Geschmackserlebns. Liebe Grüße, Delfina
Hallo! Die Kombination von Lamm und Aprikose ist einfach perfekt. Vor allem die Marinade mit Minze, Kreuzkümmel und Zimt gibt dem ganzen einen besonders tollen Geschmack. Ich habe die Spiesse nach der NT-Methode zubereitet. Habe ich zum ersten Mal gemacht, ging aber problemlos. LG kaktus1709
HUHU, ein wirklich super leckeres Rezept. Wir haben es gegrillt genossen!! Fantastisch!! Wird es garantiert noch mal geben!! Vielen Dank fürs einstellen LG Schlemmerlocke
Hallo Curly, dieses Rezept hat mich so begeistert, dass ich vom Lamm-Muffel zum Lamm-Fan geworden bin! Es ist perfekt, wie Du es beschrieben hast und ich wüßte nicht, wie man es verbessern könnte. Danke für diese Delikatesse! LG PR
Danke für den netten Kommentar und die gute Bewertung. Und das aus Deinem Munde. ;-) LG curly