Käsedip


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für Nachos... schmeckt fast wie im Kino

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10 Min. simpel 24.07.2008



Zutaten

für
300 ml Milch
180 g Käse (Gouda), geriebener
90 g Peperoni, grüne (milde)
1 ½ kleine Chilischote(n), rote (feurig-scharfe)
1 Pck. Schmelzkäse
3 EL Sauce (Hot Chili-Sauce)
20 g Speisestärke

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Die Peperoni und Chilischoten in kleine Stücke schneiden.

Etwas Milch für das Anrühren mit der Speisestärke zurückhalten. Die restliche Milch erwärmen, den Gouda hinein geben und darin auflösen. Sobald der Käse geschmolzen ist, den Schmelzkäse, die Chilisauce und die klein geschnittenen Peperoni zufügen. Kurz aufkochen. Inzwischen die Speisestärke mit der zurückbehaltenen Milch anrühren und nach Bedarf zugeben. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Topf von der Kochstelle nehmen und servieren.

Tipp: Man kann auch alternativ oder zusätzlich Mozzarella zufügen. Auch Tomate und/oder Paprikaschote - in kleine Stücke geschnitten - schmeckt gut als Zusatz.



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kjanzen

mir hat es leider überhaupt nicht geschmeckt, vllt braucht dieser Dip einen kräftigeren Käse und nicht so einen milden wie Gouda...war sehr enttäuscht

04.01.2020 21:43
Antworten
KONTOR-Ayu

Zum 2. mal gemacht. Ich bekomme es nicht hin, ohne das der Käse (Gauda jung) flockt. 5 Sterne, weil einfach lecker und genial. Aber bitte helft mir mit Tipps, wie man den Käse auflösen kann. Habe es auch langsam aufgekocht. Also mal so mal so. Besser als fertiges und man muss sich nicht zurückhalten, weil es so wenig Dip ist :* Party läuft...

03.01.2020 22:34
Antworten
Soßenliesel81

Habe die Soße schon ein drittes Mal gemacht und ist immer wieder phantastisch. Als scharfe Chilisauce nehme ich diese chinesische Sriracha, das gibt ordentlich bums und ich bereite sie einen Tag eher zu. Dann ist auch das krisselige weg. Nur noch mal kurz erwärmen und ich seh den Topf höchstens ausgeleckt wieder.... Tolles Rezept.

30.10.2019 21:13
Antworten
schlonzochef

Ich bin hier auf der Suche nach Rezepten für die Käsesauce aus dem Kino. Die hier ist ganz gut, noch nicht so wie im Kino aber wenn ich die möchte kann ich mir die ja auch jederzeit kaufen.

13.02.2019 13:59
Antworten
schlonzochef

bei kino-kaesesauce.de gibt es die von UCI, die vom Discounter schmeckt nicht so gut

08.04.2019 11:11
Antworten
Bluddymarri

Hallo, das ist das erste Mal, dass ich hier nen Kommentar hinterlasse, aber bei diesem super Rezept muss es einfach sein (insbesondere, weil noch niemand anderes etwas geschrieben hat)! Wir haben den Dip kürzlich ausprobiert, weil uns der Käsedipp im Kino so gut schmeckt. Die Menge der Peperonis habe ich zu gunsten meiner Freundin etwas runter reduziert. "Schmelzkäse" haben wir mal frei als "Scheiblettenkäse - Toast/Chester" interprätiert. Nun kurz und knapp: Es war suuuper lecker, wirklich wie im kino! Wir haben den Dip natürlich so wir er war warm zu leckeren Nachos verspeißt. War allerdings trotzdem noch ziemlich viel (für eine Tüte Natchos), sodass wir uns die hälfte eingefroren haben. Von mir 4 Sterne! Klasse Rezept :) Bluddy

11.11.2008 20:02
Antworten
soxany

Das freut mich, dass es gelungen und geschmeckt hat. Ich hatte das Rezept vor Ewigkeiten eingetragen, und schon vergessen, dass es hier bei chefkoch drin ist. Ich habe mich auch da auch verschrieben mit dem schmelzkäse, gemeint hatte ich schmierkäse. Aber ist ja gut zu wissen, dass es so auch schmeckt. (Habe es jetzt geändert) Danke für die Sterne :-) Schöne Grüße Soxany

13.11.2008 21:04
Antworten
Darkcat

Hallo, Scmelzkäse hätte ich jetzt so interpretiert wie Bluddymarri - aber unter "Schmierkäse" kann ich mir gar nichts vorstellen - Streichkäse, also Frischkäse? Und wie groß ist "eine Packung"? Lg, Cat

05.02.2012 10:43
Antworten
Skizzler

hm, ich wär tatsächlich auch eher in die gleiche richtung gegangen wie @bluddymarri. Aber welcher Käse ists denn nun konkret? Würde das Rezept gerne zubereiten und würd mich auch gern richtig dran halten ;)

15.02.2018 14:24
Antworten
Flaming__moe

Jetzt bin ich neugierig geworden, da ich mit meinem Freund sprach und er sagte, dass es nicht möglich ist einen Käsedip ohne Analogkäse zu machen und ich werde den Dip mit Toast/Chester Scheiblettenkäse zubereiten 👀 Danke für den Tipp und Dank an das Reinstellen des Rezepts.

05.05.2018 15:59
Antworten