Dafür braucht man keinen Fertigteig kaufen! Etwas zäh ist der Teig bei mir auch, aber davon darf man sich nicht abschrecken lassen. Das geht! 
Ich mache ihn genau nach Rezept und er schmeckt immer wieder gut! 5 Sterne von mir.
Schneller Flammkuchen
erstellt von sphinx612 am 27.02.2016
Schritt 1
Teig zubereiten
Mengenangaben für 2 Personen je 1 Flammkuchen:
85 ml Wasser, 3 Teelöffel Olivenöl, 165g Mehl, 1/2 Teelöffel Salz (eher sparsamer verwenden)
Alles in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dann in zwei gleiche Stücke teilen.
Schritt 2
Belagzutaten
Zutaten: 2 Zwiebeln (geschält ca. 150g), 1 Knoblauchzehe, 180 - 200g Schinkenwürfel (nach Gusto ganz mager oder durchwachsen), 100g Schmand, 100g Creme fraiche, Salz & gemahlenen Pfeffer, Schnittlauchröllchen
Schritt 3
Belag zubereiten
Den Schmand und die Creme fraiche mit etwas Salz und Pfeffer cremig rühren.
Die Knoblauchzehe schälen und auspressen. Die Zwiebeln in feine Scheiben/Ringe schneiden.
Weil uns die Zwiebeln besser bekommen, garen wir sie in der Mikrowelle vor. Hierzu die Zwiebelringe und den Knoblauch in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben, mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und für 5-7 Minuten garen. Sie sind dann "glasig" (etwas transparent). -> Das ist kein Muss! Wer mag, legt die Zwiebelringe roh auf den Teig!
Schritt 4
Teig ausrollen und belegen
Aus den beiden Teigteilen zwei hauchdünne Flammkuchenböden ausrollen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Die Creme gleichmäßig auf den beiden Böden verstreichen, dabei die Ränder freilassen.
Nun die Zwiebelringe gleichmäßig auf beiden Flammkuchen verteilen, darauf auch die Schinkenwürfel gleichmäßig verteilen.
Schritt 5
Das Backen
Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten backen.
Abschließend mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren!
kochen_ist_Chemie
30.08.2008 20:29 Uhr