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Freischaltung: 28.02.2003
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Verfasser

Béatrice

Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten

Portionen
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
6 EL Schalotte(n), gehackt
20 g Butter
2  Äpfel, gewürfelt
5 dl Saft (Süßmost)
5 dl Gemüsebrühe
1 dl Rahm
1 dl Crème fraîche
  Salz
  Pfeffer
6 EL Weißbrot - Croûtons
4 EL Rahm, geschlagen
  Kerbel, gezupft

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Knoblauch und Schalotten in Butter mit Apfelwürfeln andünsten, mit Most und Bouillon auffüllen und um die Hälfte einköcheln. Rahm und Crème fraîche einrühren und nochmals etwas einkochen. Abschmecken, mit Schlagrahm schaumig mixen und mit Croûtons und Kerbel ausgarnieren.