Vanillekipferln

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Weihnachtsstimmung pur

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20 Min. normal 23.07.2008



Zutaten

für
140 g Butter, weiche
100 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
2 Eigelb
200 g Mehl
100 g Mandel(n), geschält und gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Die Butter schaumig schlagen und den Zucker langsam hinzufügen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und dazugeben. Die Eigelbe unterheben und alles zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl und die Mandeln portionsweise unterrühren.

Den Teig mit bemehlten oder geölten Händen zu drei Rollen mit einem Durchmesser von je ca. 2 cm formen. In Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kaltstellen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Von dem Teig fingerdicke Scheiben abschneiden und zu Hörnchen formen. Diese werden aufs mit Backpapier belegte Blech gelegt und auf der mittleren Schiene 12 min. gebacken. Die Kipferln sollen noch hell bleiben.

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