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Türkische Auberginenpfanne

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20 Min. simpel 22.07.2008



Zutaten

für
600 g Aubergine(n)
3 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
3 Fleischtomate(n)
500 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
1 EL Butter
3 EL Öl (Sesamöl)
½ Liter Brühe
Salz und Pfeffer, schwarzer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Die Augerginen schälen, in Scheiben schneiden und gut gesalzen eine halbe Stunde stehen lassen. Zwiebeln schälen und hacken und Knoblauch zerdrücken. Tomaten häuten und in Würfel schneiden.

Butter und Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben darin hellbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und trocken tupfen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann das Hackfleisch mit anbraten. Anschließend die Tomatenstücke und den Knoblauch mit dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Dann die Auberginen wieder dazu geben und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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schokostrudel

Hallo Happycook, natürlich kannst du die Schale auch dran lassen,ich persönlich mag sie nicht so sehr. Übrigens nicht von der unten angegebenen Ruhezeit irritieren lassen, die ist so wie im Rezept angegeben nur eine halbe Stunde. LG Schokostrudel

22.07.2008 18:36
Antworten
happycook75

Hallo Schokostrudel Wieso schälst du die Auberginen? Hat das einen bestimmten Grund oder magst du die Schale einfach nicht? LG Claudia

22.07.2008 08:08
Antworten