Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 5 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 6 Stunden 25 Minuten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Auf keinen Fall den Rand einfetten, sonst steigt der Teig nicht hoch.
Biskuitteig:
Eigelb mit Wasser und 60 g Zucker schaumig rühren. Vanillezucker mit Eiweiß und 65 g Zucker steif schlagen mit der Eigelbmasse vermischen und dann das Mehl, Backpulver und die Stärke unterheben. Die Masse in eine Springform geben und 25 min. bei 180 °C Umluft backen.
Creme:
Die Gelatine in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser ca. 7 Minuten einweichen.
Buttermilch, Zucker, Zitronenschale- und Saft verrühren. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und in einem Topf auf dem Herd bei kleiner Hitze auflösen. Etwas von der Buttermilchmasse dazugeben und verrühren um einen Temperaturausgleich herzustellen. Die Gelatine muss komplett aufgelöst sein. Dies jetzt in die restliche Buttermilchmasse rühren.
In den Kühlschrank stellen und warten, bis es beginnt zu gelieren.
3 Becher (600 ml) Sahne steif schlagen und dann mit der leicht fest gewordenen Buttermilchmasse verrühren.
Nun den Biskuitboden quer halbieren. Den Springformrand um die untere Hälfte legen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die andere Hälfte der Creme draufgeben und glatt streichen. 4 - 5 Stunden fest werden lassen, besser über Nacht.
Nun kann man die Torte mit 1 Becher (200 ml) geschlagener Sahne, Pistazien und Melissenblättchen verzieren.
Ein wirklich tolles Rezept! Hab das erste Mal zu viel Sahne genommen (bei uns sind die Becher üblicherweise mit 250ml, also gesamt 750 statt 600ml), ist aber trotzdem perfekt geworden.
Hab die Torte heute zum 5. Mal gemacht, diesmal hab ich aber Buttermilch mit Himbeergeschmack verwendet und auf dem unteren Biskuitteig Himbeeren verteilt. Die Rohmasse schmeckt mal vielversprechend, mal schauen wie sie im Gesamten schmeckt :D
Aber dein Rezept kam jedes Mal super an und die Torten wurden ratzfatz verputzt!
Suma_arab
Ich hab die Torte nun ein paar mal gemacht und habe bei der Buttermilchmasse gewartet bis sie nicht mehr ganz dünnflüssig ist. Sie tropft dann nur mehr ganz langsam vom Schneebesen, in etwa wie halb steif geschlagene Sahne oder warmer Pudding.
Ich hoffe, du kannst dir darunter was vorstellen :)
Was heißt "leicht fest geworden"? Ich kann mir darunter immer schwer was vorstellen. So fest wie weiche Butter, oder schnittfest oder noch flüssig aber eher cremig. Ich stehe grade davor und weiß nicht ganz ob ich die Sahne mit der Gelatine mischen darf.
Hallo Susione,
ich hab diese lecker Torte am letzten WE gemacht.
Was soll ich sagen.....suuuuuuper. Einfach ein Gedicht!
Ich hab allerdings statt Blattgelatine Sofortgelatine zum kalt einrühren
benutzt. Hat wunderbar funkioniert. Ich komm mit Blattgelatine nicht richtig zurecht :-(
Ach und ich hab den Boden in 3 Teile geschnitten. Hat von der Menge der Füllung
wunderbar gepaßt. Achja sie war wesentlich schneller alle als gemacht. Die gibts sicher öfter.
5***** und ein Bild kommt auch noch.
Danke für das tolle Rezept
LG Snookerfee
Hallo Susione,
das ist eine zartschmelzende, sehr zitronige Torte, die geschmacklich auf jeden Fall die höchste Wertung verdient. Ich habe den Teig auf der mittleren Schiene gute 25 Minuten gebacken, wird schön hoch !
In die Creme habe ich " sicherheitshalber " 9 Blatt Gelatine gegeben ( 8 Blatt reicht aber tatsächlich ) und 1 Päckchen Sahnesteif in die Sahne.
LG, Angelika
Hallo, habe gestern die Torte zum Kaffee gemacht, viele meiner Gäste waren der Meinung das sie gekauft wurde- vom Geschmack her aber auch von der Aufmachung her.
Kann nur sagen vorzüglich.
Danke
die
teufelin999
Kommentare
Ein wirklich tolles Rezept! Hab das erste Mal zu viel Sahne genommen (bei uns sind die Becher üblicherweise mit 250ml, also gesamt 750 statt 600ml), ist aber trotzdem perfekt geworden. Hab die Torte heute zum 5. Mal gemacht, diesmal hab ich aber Buttermilch mit Himbeergeschmack verwendet und auf dem unteren Biskuitteig Himbeeren verteilt. Die Rohmasse schmeckt mal vielversprechend, mal schauen wie sie im Gesamten schmeckt :D Aber dein Rezept kam jedes Mal super an und die Torten wurden ratzfatz verputzt!
Suma_arab Ich hab die Torte nun ein paar mal gemacht und habe bei der Buttermilchmasse gewartet bis sie nicht mehr ganz dünnflüssig ist. Sie tropft dann nur mehr ganz langsam vom Schneebesen, in etwa wie halb steif geschlagene Sahne oder warmer Pudding. Ich hoffe, du kannst dir darunter was vorstellen :)
Einfach traumhaft, voll lecker und erfrischend!
Was heißt "leicht fest geworden"? Ich kann mir darunter immer schwer was vorstellen. So fest wie weiche Butter, oder schnittfest oder noch flüssig aber eher cremig. Ich stehe grade davor und weiß nicht ganz ob ich die Sahne mit der Gelatine mischen darf.
Hallo, das sind Zebra-Röllchen. Meinst du das? Die gibt es auch von Dr. Oettker. In gut sortierten Rewe- oder Edeka-Märkten oder Globus zu finden. LG
Hallo Susione, ich hab diese lecker Torte am letzten WE gemacht. Was soll ich sagen.....suuuuuuper. Einfach ein Gedicht! Ich hab allerdings statt Blattgelatine Sofortgelatine zum kalt einrühren benutzt. Hat wunderbar funkioniert. Ich komm mit Blattgelatine nicht richtig zurecht :-( Ach und ich hab den Boden in 3 Teile geschnitten. Hat von der Menge der Füllung wunderbar gepaßt. Achja sie war wesentlich schneller alle als gemacht. Die gibts sicher öfter. 5***** und ein Bild kommt auch noch. Danke für das tolle Rezept LG Snookerfee
Hallo Susione, das ist eine zartschmelzende, sehr zitronige Torte, die geschmacklich auf jeden Fall die höchste Wertung verdient. Ich habe den Teig auf der mittleren Schiene gute 25 Minuten gebacken, wird schön hoch ! In die Creme habe ich " sicherheitshalber " 9 Blatt Gelatine gegeben ( 8 Blatt reicht aber tatsächlich ) und 1 Päckchen Sahnesteif in die Sahne. LG, Angelika
Hallo, habe gestern die Torte zum Kaffee gemacht, viele meiner Gäste waren der Meinung das sie gekauft wurde- vom Geschmack her aber auch von der Aufmachung her. Kann nur sagen vorzüglich. Danke die teufelin999
Na für mich "schmeckt wie gekaufte Torte" kein Kompliment
Ich bin mir sicher, "gekauft" war gemeint von einem Konditor und nicht aus dem Tiefkühler in einem Geschäft ;)