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Das beste Chili con Carne

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35 Min. simpel 14.07.2008 1050 kcal



Zutaten

für
600 g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel(n)
½ Gemüsezwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
300 g Tomate(n), geschälte, mit dem Sud (Dose)
500 g Kidneybohnen
1 Paprikaschote(n), rote
1 Paprikaschote(n), gelbe
2 Chilischote(n), rote
250 g Erbsen
250 g Mais
3 Stück(e) Schokolade (Zartbitter, mind. 70% Kakaoanteil)
n. B. Salz
n. B. Pfeffer
n. B. Paprikapulver, edelsüß
n. B. Paprikapulver, rosenscharf
n. B. Olivenöl, kräftiges
n. B. Kreuzkümmel
n. B. Koriander
n. B. Oregano
n. B. Brühe, instant
n. B. Zitronensaft

Nährwerte pro Portion

kcal
1050
Eiweiß
49,22 g
Fett
61,77 g
Kohlenhydr.
73,85 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Zwiebeln hacken und in reichlich kräftigem Olivenöl anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch zugeben und darin ordentlich anbraten. Die Knoblauchzehen abziehen, pressen und hinzugeben, anschließend mit den geschälten Tomaten inklusive Saft ablöschen. Die Tomaten sollten dann in dem Topf bzw. der Pfanne zerkleinert werden. Nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken und die zerkleinerten Chilischoten komplett hinzu geben (mit Kernen). Ca. 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.

Die Paprikaschoten putzen, würfeln und hinzugeben. Ebenfalls die Schokolade zerkleinern und hinzufügen. Immer wieder gut mischen. Nach etwa 10 Minuten das restliche Gemüse hinzugeben (Kidneybohnen, Mais, Erbsen). Noch einmal ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Gericht mit den angegebenen Gewürzen erneut gut abschmecken. Heiß servieren.

Mit Brot und Sauerrahm (oder ähnlichem) servieren.

Tipp: Mit dem Brot und dem Sauerrahm kann die Schärfe gut abgemildert werden. Alle, die gern scharf essen, lassen den Sauerrahm weg.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Silphion

Super Rezept, vielen Dank. Ich finde, der Zitronensaft muss sein, genauso wie die Schokolade (für meinen Geschmack kann das gerne eine knappe halbe Tafel sein) und ohne Kreuzkümmel undenkbar. Aber auf Erbsen habe ich verzichtet und den Koriander... naja. Ist damit grüner oder das Pulver der Samen gemeint? Hab ich weggelassen, schmeckt auch so phantastisch.

27.09.2019 22:03
Antworten
Loschel

Wenn man die Erbsen wegläßt und die Paprika erst später zugibt, so dass sie nicht verkrochen, sehr lecker.

27.09.2019 12:19
Antworten
bw1990

Schon mal original Texas chilli gehabt 😅 sorry alles andere ist Sünde ich Koch da lieber nach omis Rezept 😅

20.09.2019 14:26
Antworten
Ggrins72

So und nicht anders muss Chili schmecken!

18.08.2019 12:36
Antworten
Lillipuh66

Sind bei den Mengenangaben z.b. Tomaten aus Dose das Abtropfgewicht gemeint? Oder die Füllmenge? Und wegen den Gewürzen? wieviel ungefähr muss man denn von jedem nehmen? freue mich über eine Rückinfo! Dankeschön

15.08.2019 14:43
Antworten
Pamina

Hallole, ein köstliches Essen! Für mich (uns) das beste Chili. Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Die Schoki ist ein absolutes MUSS!!! Vielen Dank für das tolle Rezept! Lieber Gruß Pamina

22.10.2010 12:32
Antworten
Luberafo

Hallo Kann sie bitte mir sagen wie viel von den schokolade gemeint ist? Für 20 Portionen 15 stk schokolade. ...Wie stk? Tafel oder die 4ecke von der schokolade tafel? Lg

29.11.2017 08:08
Antworten
chaoskind267

kleine Stückchen Schoki, keine ganzen Tafeln...., das wäre doch etwas sehr krass.

03.01.2018 14:24
Antworten
karin510

Hallo, mich wundert, dass dieses tolle Rezept noch keine Bewertung hat. Ich habe es heute ausprobiert und es schmeckt einfach suuuper. Dass Chili con Carne so lecker sein kann, wusste ich bis heute nicht, habe sonst immer Tütchen benutzt ( rotwerd ) In Zukunft gibt es Chili mit Sicherheit öfters auf diese Weise. Vielen Dank für das tolle Rezept !! LG Karin

29.11.2008 16:29
Antworten
Paddyvanb

Mir geht es genauso: seither immer nur Tüten Fix gekocht und mich heute an diesem Rezept probiert. Es war super lecker !!! Ich habe statt den einzelnen Gewürzen allerdings chilli con carne Gewürz benutzt und zusätzlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sehr lecker !!!!

28.12.2016 16:58
Antworten