Delias Pfirsiche im Cremenestchen
unser absolutes Lieblingsdessert
Zutaten
für| 1 Dose/n | Pfirsich(e), in Schnitten (Abtropfgewicht 500 g) |
| 400 g | Schlagsahne |
| 1 Beutel | Sahnesteif |
| 200 g | Frischkäse |
| 6 EL | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 3 Beutel | Vanillinzucker |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 300 g | Himbeeren, (TK) oder frisch |
| 3 EL | Weißwein, oder Fruchtsaft |
| 2 TL | Zucker |
| 3 EL | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Aufgetaute Himbeeren (oder frische) durch ein Sieb passieren. Mit Zucker und Wein (oder Fruchtsaft) verrühren.
Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Sofort auf einen Teller kippen. Zu dunkle Mandeln aussortieren.
1 Auflaufform (ca. 34x25 cm) mit den Pfirsichspalten belegen, dabei kontrollieren, ob noch Kernreste vorhanden sind.
Die Sahne steif schlagen (mit Sahnesteif).
Frischkäse mit Milch, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handmixer verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Das dauert ein paar Minuten.
Schlagsahne mit einem Schneebesen unter den Frischkäse heben (nicht rühren). Creme auf die Pfirsiche streichen. Vorsichtig die Himbeersoße mit einem Löffel auf der Creme verteilen.
Erst direkt vor dem Servieren die gerösteten Mandeln auf die Soße streuen (damit sie knackig bleiben).
Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Sofort auf einen Teller kippen. Zu dunkle Mandeln aussortieren.
1 Auflaufform (ca. 34x25 cm) mit den Pfirsichspalten belegen, dabei kontrollieren, ob noch Kernreste vorhanden sind.
Die Sahne steif schlagen (mit Sahnesteif).
Frischkäse mit Milch, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handmixer verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Das dauert ein paar Minuten.
Schlagsahne mit einem Schneebesen unter den Frischkäse heben (nicht rühren). Creme auf die Pfirsiche streichen. Vorsichtig die Himbeersoße mit einem Löffel auf der Creme verteilen.
Erst direkt vor dem Servieren die gerösteten Mandeln auf die Soße streuen (damit sie knackig bleiben).
Kommentare
Hallo, als Frischkäse unbedingt Philadelphia nehmen, bei anderem Frischkäse wird die Creme zu flüssig, dann lieber weniger Milch zufügen. LG Delia
Hallo meldel, vielen Dank für Deinen Kommentar und die gute Bewertung! Ja, wir lieben die Pfirsiche auch. Mein Sohn hat sich schon beschwert, ich würde zuviel Chefkochrezepte ausprobieren, ich sollte endlich wieder einmal die Pfirsiche im Cremenestchen machen (Schmunzel). Liebe Grüße Delia
Hallo Delia, ich kann nur sagen, super lecker. Den besonderen Kick geben die gerösteten Mandel. War so beseistert, habe das Dessert gleich für Freunde gemacht und die wollten auch alle gleich das Rezept. Dieser Nachtisch ist schon jetzt zu einem unserer Lieblingsdesserts geworden. Von uns 5 Sterne. Liebe Grüße meldel
Hallo mila84, am neutralsten ist bestimmt Apfelsaft, damit kannst Du nichts falsch machen, wenn Du andere Aromen mit hineinbringen willst, kannst Du auch Traubensaft, schwarzen Johannisbeersaft oder Kirschsaft nehmen. Ich freue mich, daß Du mein Rezept interessant findest. Es ist nicht schwierig zu machen und es ist das Rezept , was ich am häufigsten an Gäste oder auf Schulfesten o.ä. weitergeben mußte. Also gutes Gelingen ! Liebe Grüße Delia
Hallo Habe mir soeben das Rezept gespeichert.Hört sich sehr lecker an aber welchen Fruchtsaft soll ich denn am besten nehmen wenn ich keinen Wein verwenden möchte? lg mila84