Rindssuppe mit Topfengrießnockerl
Suppeneinlage mit QimiQ
Zutaten
für| 1 Liter | Rinderbrühe, klare |
| 2 EL | Schnittlauch, fein geschnittener |
| 150 g | QimiQ |
| 150 g | Magerquark (Magertopfen) |
| 150 g | Grieß, feiner |
| 2 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für die Grießnockerl das QimiQ glatt rühren. Die restlichen Zutaten beimengen, gut vermischen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Am nächsten Tag kleine Nockerl daraus formen und ca. 20 Minuten in der heißen - nicht kochenden - Rinderbrühe ziehen lassen.
Die Grießnockerlsuppe mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Am nächsten Tag kleine Nockerl daraus formen und ca. 20 Minuten in der heißen - nicht kochenden - Rinderbrühe ziehen lassen.
Die Grießnockerlsuppe mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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