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Badische Grießsuppe

badische Ostersuppe mit Wein

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25 Min. normal 09.07.2008



Zutaten

für
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
400 g Möhre(n)
6 EL Grieß (Hartweizengrieß)
60 g Butter
900 ml Gemüsebrühe
200 ml Wein, weiß
150 g Crème fraîche
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
Muskat
3 EL Petersilie, frisch gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Frühlingszwiebeln und Möhren putzen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Möhren fein würfeln.

Den Grieß in der erhitzten Butter goldgelb rösten, das Gemüse dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit Brühe und Wein aufgießen. Unter Rühren 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Crème fraîche dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Petersilie untermischen.

Nach Wunsch mit frischen Petersilienblättchen garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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lophie

Eine leckere einfache Suppe... Haben statt Gries Hirse genommen funktioniert super. Fazit: Eine Frühlings oder Sommer Supper auch gern zum Frühstück dazu ein bisschen Baguette... Werde sie wieder kochen :)

27.07.2014 11:56
Antworten
Metta

Hallo Uli106! Da gebe ich dir vollkommen Recht und es freut mich, das es dir geschmeckt hat! Lg Metta

25.03.2009 07:35
Antworten
uli106

Eine sehr leckere und einfache Suppe, die einfach nur gut tut!

23.03.2009 10:53
Antworten