Zutaten
für| 200 g | Heidelbeeren |
| 80 g | Mehl |
| 120 ml | Milch |
| 1 EL | Honig, flüssig |
| 4 | Eigelb |
| 1 EL | Zitronenschale, abgerieben |
| Salz | |
| 20 ml | Schnaps, (Heidelbeergeist) |
| 1 | Vanillezucker |
| 2 | Eiweiß |
| 40 g | Zucker |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Mehl, Milch und Honig in einer Schüssel verrühren. Das Eigelb unterrühren und mit Zitronenschale und 1 Prise Salz würzen.
Heidelbeergeist sowie Vanillezucker unterrühren. Das Eiweiß mit 20g Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter den flüssigen Teig rühren.
20g Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Heidelbeeren darin ganz kurz Glanz annehmen lassen, den Schmarrnteig darüber gießen und leicht verrühren. Einige Minuten garen lassen bis sich der Teig vom Pfannenboden löst. Mit einem Pfannenwender in 4 Teile teilen. Die Teile vorsichtig wenden. An der Seite die restliche Butter in die Pfanne geben und mit den restlichen 20g Zucker bestreuen. Den Zucker leicht karamellisieren lassen und unter den Schmarrn laufen lassen. Sofort servieren.
Heidelbeergeist sowie Vanillezucker unterrühren. Das Eiweiß mit 20g Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter den flüssigen Teig rühren.
20g Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Heidelbeeren darin ganz kurz Glanz annehmen lassen, den Schmarrnteig darüber gießen und leicht verrühren. Einige Minuten garen lassen bis sich der Teig vom Pfannenboden löst. Mit einem Pfannenwender in 4 Teile teilen. Die Teile vorsichtig wenden. An der Seite die restliche Butter in die Pfanne geben und mit den restlichen 20g Zucker bestreuen. Den Zucker leicht karamellisieren lassen und unter den Schmarrn laufen lassen. Sofort servieren.
Kommentare
Heyy auch wenn ich mich etwas verlesen hab und statt den 2 eiklar gleich alle 4 (wie auch dotter) dazu gegeben hab, es war super gut am likör hab ich etwas gespart (kleinkind bei tisch) und da ich gleich die doppelte menge gemacht hab hab ichs auch ins rohr geschoben ( mach ich bei schmarrn meistens - koche auch selten für weniger als 5 personen) wird mit sicherheit wieder gemacht achja eine kugel eis zum heißen schmarrn - ein traum lg tina