Möhrensuppe
Vorspeise für ein Ostermenü - wahlweise mit oder ohne Sherry möglich
Zutaten
für| 600 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Sherry |
| 600 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
| etwas | Zitronensaft, einige Spritzer davon |
| 50 g | Schinken (Serranoschinken) |
| n. B. | Kerbel zum Garnieren |
Zubereitung
Die Möhren schälen, klein schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Sherry ablöschen und 1–2 Min. garen. Die heiße Gemüsebrühe zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Nun die Sahne zufügen, die Suppe pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Den Serranoschinken in breite Streifen schneiden und mit Kerbel auf der Suppe anrichten. Heiß servieren.
Tipp: Den Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.
Tipp: Den Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.
Kommentare
Hallo, die Suppe ist mega lecker. Da ich keinen Sherry hatte habe ich ihn einfach weggelassen. Die Suppe schmeckte uns trotzdem sehr gut u habe sie gespeichert, da ich sie sicherlich nicht das letzte mal gemacht habe! :-)
Hallo 👋 Kann ich die Suppe evtl. schon am Vortag zubereiten und zum Servieren nur noch aufwärmen? Möchte nicht so viel Stress zu Ostern 🙈
Hallo mamatuktuk uns hat deine Suppe sehr gut geschmeckt, habe sie mit Orangensaft gemacht, da ich keinen Sherry hatte ein bisschen Ingwer dazu und die Suppe war perfekt Liebe Grüße aus dem Allgäu Cyberlady
Wir nehmen immer die Variante ohne Sherry, stattdessen mit Orangensaft - super lecker und schnell gemacht! Dazu gibt es bei uns gern selbstgemachtes Fadenbrot - himmlisch!
Hallo mamatuktuk, ich habe ein Foto zu deinem Rezept hochgeladen und gerade gemarkt, dass ich nicht mal was dazu geschrieben habe! Entschuldige! Deine super leckere Möhrensuppe - natürlich mit Sherry - gab´s bei uns in diesem Jahr als Vorspeise unseres 4gängigen Ostermenüs und hat auch 3 der 4 Generationen in der Familie supi geschmeckt!! Sherry habe ich letztes Jahr in Jerez richtig kennengelernt :-) und verwende ihn inzwischen auch sehr oft anstelle von Weißwein in Saucen! Sehr zu empfehlen!!! LG Christina
Mit Orangensaft und Soja-Sahne - lecker. :) Danke für das Rezept!
Hallo! Die Suppe ist wahrhaftig 'ein Gedicht'! Ich habe Sherry verwendet und auch meine Kinder waren begeistert - der Alkohol verkocht ja... allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt: Olivenöl statt Butter und etwas Zucker über die Karotten beim Anschwitzen! Sehr, sehr lecker, aber auch ganz schön sättigend. Als Vorspeise würde ich nur die Hälfte anbieten. Wird jedenfalls ins feste Programm aufgenommen! LG eve
Hallo, heute haben wir deine Möhrensuppe ausprobiert. Es gab die alkoholfreie Variante mit dem Orangensaft. Die Meinungen bei den Gästen war leider geteilt. Mir schmeckte sie, allerdings kann ich mir vorstellen, dass gerade der Sherry das gewisse Etwas bringt. LG Frankengirl
Hallöchen, wir haben deine Suppe als Vorspeise ausprobiert, wegen der Kinder ohne den Sherry und sie war sehr lecker, Bild wurde sogar schon freigeschaltet :-) Machen wir auf jeden Fall noch öfter, hat auch den Kids lecker geschmeckt. Gruß kielersprotte72