Einlaufsuppe
Einfache, fett- und kalorienarme Suppe für alle Tage
Zutaten
für| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Sahne oder Kaffeesahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Schnittlauch, fein geschnitten |
| etwas | Petersilie, fein geschnitten |
| evtl. | Käse, geriebener (Emmentaler oder Gruyere) |
Nährwerte pro Portion
kcal
107Eiweiß
5,05 gFett
6,11 gKohlenhydr.
7,88 gZubereitung
Die Bouillon aufkochen lassen. Das Mehl mit der Milch vermengen und in die siedende Bouillon einrühren. Würzen und 20 Minuten kochen lassen.
Nun das Ei in der Suppenschüssel gut verklopfen und evtl. mit 2 EL Sahne verfeinern. Die heiße Suppe vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren in die Suppenschüssel gießen. Schnittlauch und Petersilie dazu geben.
Nach Belieben frisch geriebenen Emmentaler oder Gruyère zur Suppe reichen.
Nun das Ei in der Suppenschüssel gut verklopfen und evtl. mit 2 EL Sahne verfeinern. Die heiße Suppe vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren in die Suppenschüssel gießen. Schnittlauch und Petersilie dazu geben.
Nach Belieben frisch geriebenen Emmentaler oder Gruyère zur Suppe reichen.
Kommentare
Hallo heute gab es diese leckere Einlaufsuppe, habe eine Möhre in Fleischbrühe mitkochen lassen und dann weiter wie im Rezept beschrieben. Foto ist hochgeladen, danke für's Rezept
Hallo zusammen, Ja, klar heißt diese Suppe Einlaufsuppe! :) meine Mama hat die Bezeichnung von ihrer Mama aus dem Schwabenland mit gebracht. Hier haben auch schon ein paar Leute herzlich darüber gelacht.... ;) Und heute habe ich sie mir gemacht, da mich die MagenDarm Grippe geplagt hat. Käse lasse ich in diesem Fall weg. Ansonsten hilft die Suppe gegen Erkältung und sogar Liebeskummer. Liebe Grüße aus Oberfranken Andrea
Auch bei uns hier im "Schwabenländle" (Schwabenland) ist die Suppe unter dem Namen "Einlaufsuppe" bekannt. Die gab es schon in ähnlicher Form zu meiner Kindheit! Bevorzugt um nach einem Magen-Darm-Infekt wieder zu Kräften zu kommen. Da meinem Sohn gerade das wiederfahren ist, gibt es bei mir die "Krankensuppe" (unser Kosenamen für das Süppchen). Und was soll ich sagen, erstens schmeckt sie ihm hervorragend, zweitens geht es wieder aufwärts und drittens ist Gott sei Dank für mich auch noch etwas abgefallen ;-) !!! Ergo: Sehr gut = 4 * Schmackhafte Grüße von gerryone
P.S. ...habe noch ein paar Mehlklößchen dazu gemacht und ein paar Gartenkräuter, dann ist das ganze eine kleine Mahlzeit...
Auch wenn meine Sternebewertung vielleicht etwas übertrieben scheint - meiner Meinung nach hat diese Suppe die volle Sternzahl verdient! Habe die Suppe eben nach gekocht und bin mehr als begeistert. Hätte nie gedacht, dass man aus so einfachen Zutaten eine so tolle Suppe zaubern kann, aber das begeistert mich so daran. Die mach ich jetzt öfter mal. Super!!!
Die Suppe ist lecker. Einfach, schnell und obendrein noch supercremig. Die gibts öfter.
Ich denke es könnte auch EI-lauf-suppe heißen. Da ja das Ei aus der Schale in den Topf rein läuft.
Hallo, ich kenne das aus dem Südbadischen auch als Einlaufsuppe. LG casasun
Hallo elanda, so mach ich meine "Einlaufsuppe" auch. Schmeckt vorzüglich! Wenns mal schnell gehen soll, so nehme ich klare Suppe, verquirle 2-3 Eier und dann ab in die Suppe. Das mögen sogar meine Kinder, die nennen sie "Eiersuppe"! LG löwy
Hallo löwy, danke für den Kommentar :D Ja hier haben schon einige wegen dem Namen gelacht. Weiss nicht, vielleicht ist das einfach ein typischer schweizer Name...*lach* ??? Glg elanda