Zutaten
für| 2 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 100 g | Reis (Reismischung mit Wildreis) |
| 1 | Limette(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Mango(s), reif |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Reismischung nach Anweisung garen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und würzen. In heißem Öl ca. 7 Min. braten, in Alufolie wickeln.
Die Limettenschale dünn abreiben, Limette gut auspressen. Den Saft mit Honig verrühren. Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden und mit den Limettenschalen unter den abgetropften Reis heben.
Das Hähnchenfleisch aus der Folie nehmen und aufschneiden. Mit dem Fleischsaft und der Limetten-Honig-Mischung beträufeln.
Die Limettenschale dünn abreiben, Limette gut auspressen. Den Saft mit Honig verrühren. Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden und mit den Limettenschalen unter den abgetropften Reis heben.
Das Hähnchenfleisch aus der Folie nehmen und aufschneiden. Mit dem Fleischsaft und der Limetten-Honig-Mischung beträufeln.
Kommentare
Hm, nuja. Mir hat irgendwie was gefehlt. Der Mangoreis ist eine sehr gute Idee, aber das Hühnchen und die kalte Sauce... Von der Grundidee her nicht schlecht, aber da lässt sich sicher noch was draus machen. LG Kunigunde
hach...war das gut....meine mango war leider nur reif und nicht sehr reif, aber das wurde durch ein leichtes dünsten angeglichen.....10 von 10 möglichen punkten für das rezept