Eingelegte Zucchini


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Wie Essiggurken zu verwenden

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15 Min. simpel 19.02.2003



Zutaten

für
2 kg Zucchini
1 kg Paprikaschote(n), rot
500 g Zwiebel(n)
1 Flasche Essig (Gurkenessig)
½ Liter Apfelsaft
200 g Zucker
4 TL Salz
4 TL Curry
1 Pkt. Gewürz(e) (Einmachgewürz)
Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Zucchini und Paprika in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Restliche Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gemüse zugeben. 5 Min. leicht köcheln lassen.
Gleich in Gläser füllen und fest verschließen.

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Kommentare

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alexfux70

Habe lange nach einem guten Rezept gesucht! Das ist mega! Habe schon soo viel eingelegt,Nachbarn und kinder sind' begeistert,hatte gedacht für den Winter,nix! fast schon aufgegessen!

10.09.2021 12:21
Antworten
sternchen_2

Hallo wie lange müssen die gelagert werden bis zum Verzehr? LG Kerstin

12.08.2021 10:23
Antworten
Premento

Hallo, ich möchte dieses Rezept gerne ausprobieren, habe aber keinen Gurkenessig, geht auch Apfelessig?

09.08.2021 09:43
Antworten
violarubner41

Sorry 100 g Zucker !

19.09.2020 21:40
Antworten
violarubner41

Ich sag nur Mega hab schon viele Rezepte ausorobiert aber dass ist Spitze ! Werd es mir gleich ins Kochbuch schreiben damit es nicht verloren geht. Ach ja ich hab übrigens nur 100 kg Zucker verwendet und in jedes Glas eine Knobi Zehe gegeben. Vielen Dank für das tolle Rezept ! Lg. Natürlich volle Punkte !

19.09.2020 21:39
Antworten
aennchen

Super! Musste das Rezept sogar meiner Oma geben, nachdem ich ihr ein Glas zum Probieren gegeben hatte. Normalerweise übernimmt sie selten ein neues Rezept. Die leichte Currynote kam gut an. Allerdings hatte ich die Paprika weggelassen, da erstmal die vielen Zucchini aus dem Garten vertan werden mussten :-)

11.09.2003 16:13
Antworten
rumpelfee

Suuper lecker. Habe einige Gläser verschenkt und alle wollen mehr!!! Das Rezept ist sehr gut geeignet um auch zu groß gewordene Zucchini zu verarbeiten.

17.07.2003 14:35
Antworten
JosephineB

Liebe Cacasun, da die bei uns nicht alt werden, kann ich dir das nicht genau sagen. LG Josie

17.07.2003 10:40
Antworten
casasun

Wie lange sind die eingelegten Zucchinis haltbar?

05.07.2003 08:49
Antworten
sushi1959

getestet und für sehr gut befunden.....jetzt warte ich auf die zucchini schwemme in schwiemas garten um in massenproduktion zu gehen....

14.05.2003 15:20
Antworten