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Wildkräuterfrikadellen

Durch die Wildkräuter spart man das Würzen mit Salz u.s.w.

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45 Min. normal 30.06.2008

Zutaten

für

1 m.-große	Zwiebel(n), klein gehackt
3 m.-große	Karotte(n), klein gewürfelt
1 kleine	Gurke(n), ohne Kerne, klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
2 Blätter	Gundermann, klein gehackt
2 Blätter	Giersch, klein gehackt
2 Blätter	Brennnesseln, klein gehackt
1 Handvoll	Schnittlauch, klein gehackt
500 g	Hackfleisch, halb und halb
etwas	Paniermehl
1 m.-großes	Ei(er)
2 EL	Naturjoghurt
1 EL	Olivenöl, natives

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten, Gurken und den Knoblauch dazu geben. Ca. 5 Minuten mitbraten und dann die Kräuter hinzu geben. Umrühren, sofort von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. So bleibt der Geschmack von den Kräutern erhalten.

Nun das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl und Joghurt vermengen. Die abgekühlte Gemüse-Kräuter-Mischung darunter mischen und aus dem Fleischteig Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen schnell kross anbraten und dann auf niedriger Stufe zu Ende garen.

Dazu passen Ofenkartoffeln und ein Blattsalat.

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

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