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Mitglied seit 29.09.2006
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Zutaten

Portionen
1 Tasse Reis (Langkornreis)
1/2 Tasse Mandel(n), geschälte
1/2 Stange/n Zimt
6 Tasse/n Wasser
1/2 Tasse Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 13 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zuerst den Reis so fein wie möglich mahlen, das geht am besten mit einem Standmixer oder Ähnlichem.

Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale und den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen und mindestens 5 Stunden, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.

Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken und dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.

Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben und mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- und Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen und über Eiswürfeln servieren.

Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine "Horchata de Coco".