Drumboys Lieblingskartoffelsalat
á la Sabine, der Salat - Göttin des Mittelmeers
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 350 g | Kasseler oder gekochter Schinken |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 3 TL | Senf |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackte |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, grob geschrotet |
Zubereitung
Die Kartoffeln gar kochen und sofort schälen. Dann halbieren und in Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing den Schinken und die Zwiebeln in einem Topf anbraten und mit der Brühe ablöschen. Mit Rotweinessig, Senf, Petersilie sowie dem Pfeffer abschmecken.
Dieses Dressing unter die warmen Kartoffelscheiben mischen und bis zum Verzehr ca. 1 Std. ziehen lassen.
Dieser Salat ist eine weitere Kreation meiner genialen Frau - sehr rustikal und im Grunde eine Hauptspeise in sich. Trotzdem passen Würstchen dazu.
Für das Dressing den Schinken und die Zwiebeln in einem Topf anbraten und mit der Brühe ablöschen. Mit Rotweinessig, Senf, Petersilie sowie dem Pfeffer abschmecken.
Dieses Dressing unter die warmen Kartoffelscheiben mischen und bis zum Verzehr ca. 1 Std. ziehen lassen.
Dieser Salat ist eine weitere Kreation meiner genialen Frau - sehr rustikal und im Grunde eine Hauptspeise in sich. Trotzdem passen Würstchen dazu.
Kommentare
Hallo, sehr lecker und auch mit Schinkenwürfel. LG Brigitte
Sehr lecker! Bei mir mit Schinkenwürfeln. Dazu gab es Fisch. LG
Ohne Petersilie, 2 kg festkochende Kartoffeln für die restlichen Zutatenangaben, Schinkenwürfel. Ich nahm die doppelte Memge an Kartoffeln, da mir die restlichen Zutaten ansonsten zu viel gewesen wären für nur 1 kg. Schmeckte richtig gut! Dazu gab es Wiener. Danke 🥔
Wir haben den Salat mit Würstchen genossen. Er hat sehr gut geschmeckt und alles hat gepasst. LG Estrella
Merci beaucoup aix, ich werd's weiterleiten - das Ding wird auch bei jedem Mal besser - ich muesste eigentlich jedesmal danebenstehe und zuschauen weil ihr jedesmal was besseres einfaellt... LG drums
hi, haben heute den super leckeren kartoffelsalat mit frikadellen genossen. ein gedicht, kompliment an die gattin! dieser salat wird in mein rezeptrepertoire für immer aufgenommen. lieben gruss aix