Osterlamm
für 1 Lammform
Zutaten
für| 2 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Butter |
| 110 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Mehl, griffiges |
| 60 g | Mandel(n), gerieben oder gemahlen |
| ½ TL | Backpulver |
| etwas | Butter und Semmelbrösel für die Form |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| 2 | Rosinen |
Nährwerte pro Portion
kcal
2362Eiweiß
38,74 gFett
151,32 gKohlenhydr.
212,05 gZubereitung
Den Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C).
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das mit Backpulver und Mandeln vermischte Mehl dazu rühren, den Eischnee unterheben.
Die Lammform mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf dem untersten Rost 30 - 45 Minuten backen.
Nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln, nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einen Zahnstocher auseinander brechen, jeweils eine Rosine aufspießen - als Augen einsetzen. Um den Hals ein rotes Band binden.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das mit Backpulver und Mandeln vermischte Mehl dazu rühren, den Eischnee unterheben.
Die Lammform mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf dem untersten Rost 30 - 45 Minuten backen.
Nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln, nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einen Zahnstocher auseinander brechen, jeweils eine Rosine aufspießen - als Augen einsetzen. Um den Hals ein rotes Band binden.
Kommentare
Vielen Dank, unser Osterlämmchen ist nach diesem Rezept sehr gut gelungen 😍. Super!
Ich habe heute zum ersten Mal ein Osterlamm gebacken. Ich habe von vornherein den Tipp mit der Milch befolgt. Das was aus der Form rausgequollen ist hab ich schonmal probiert- unfassbar lecker. Vermutlich wäre die Milch gar nicht nötig gewesen. 5*****
Super leckeres Rezept, allerdings war die Menge für mein Lamm zu viel und die Zeit musste ich un 5 Minuten verlängern. Ich werde beim nächsten Mal einfach die Zutaten um 10 % reduzieren, dann passt es. Geschmacklich ist das Lamm top.
Danke für das tolle Rezept. Das Lamm ist so saftig. Meine Abwandlung ist Margarine statt Butter und noch einen guten Schuss Milch dazu.
Dann war der Teig vermutlich zu flüssig und ist deshalb übergelaufen. Oder hast du zuviel Backpulver reingemacht?
Huhu, ich habe heute ein Osterlamm nach deinem Rezept gebacken, der Teig ist super geworden, für das Lamm 1 a, es ist nichts ausgelaufen oder dergleichen und ist gleichmäßig hochgegangen, ich musste nichts abschneiden, es stand auch so super ;) Ich hab es dann noch mit Schokolade überzogen und mit einigen Kokosraspeln bestreut ;) Der Teig war in der rohen Form sehr lecker, ich hoffe, dir auch bald berichten zu können, wie er so geschmeckt hat, aber ich verschicke das Lamm an meine Eltern und bekomme leider kein Stück davon ab, werde aber berichten wie es geschmeckt hat ;) LG Araya
Hallo Araya! Danke für dein tolles Feedback! Darüber freue ich mich wirklich sehr! Da werden sich deine Eltern aber freuen! Liebe Grüße Sandi
Huhu, ich wollte dir ja noch berichten, wie sie das Osterlamm fanden; sie fanden es wirklich sehr, sehr lecken, nen kleines Stück hat sich meinen Oma auch noch aufgehoben, das ist sonst bei meinen Eltern schnell alle ;) Danke nochmal fürs Rezept ;) LG Araya
Hallo, habe heute zum 1. mal ein Osterlamm gebacken, nach deinem Rezept. Meine Familie war begeistert. Bild wird hochgeladen. Danke für das schöne Rezept. lg. manuela
Hallo Manuela! Dankeschön - das freut mich wirklich sehr!!! Meine Mama hat es früher auch immer so gebacken! Bin schon gespannt auf dein Foto! Liebe Grüße Sandi