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Geeister Cappuccino 2

das kleine bisschen Eisgenuss

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30 Min. simpel 17.06.2008



Zutaten

für
125 ml Wasser
1 ½ EL Espresso, Instantpulver (oder entsprechend frischer Espresso)
3 Eigelb
40 g Zucker
2 cl Rum
2 Eiweiß
1 Prise(n) Salz
40 g Zucker
120 ml Sahne
Sahne oder Milch als Deko
Schokolade - Späne oder Kakao als Deko

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Espresso zubereiten.
Flüssigkeit mit den Eigelben und dem Zucker im Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen und mit dem Rum abschmecken. Diese Mischung dann im Eiswasser kalt rühren.

Die Eiweiße mit Salz und Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig mit der Kaffeemasse verrühren. Die steifgeschlagene Sahne untermischen.
In Cappuccinotassen füllen und für 3 Stunden ins Tiefkühlfach setzen.

Vor dem Servieren mit "normalem" Milchschaum krönen und mit Schokospänen oder Kakao dekorieren.

Statt des Milchschaums kann man das Dessert natürlich auch mit geschlagener Sahne krönen.
Aus der Menge lassen sich ca. 8 Cappuccinotassen füllen und mit der geschlagenen Haube sieht das Ganze einem "normalen" Cappuccino verblüffend ähnlich. Es eignet sich auch nach einem oppulenten Mahl noch sehr gut als Dessert, da es den Magen nicht belastet.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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