Andiner Gewürzkuchen mit Schokolade
ein lecker - würziger Schokoladenkuchen aus Ecuador
Zutaten
für| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Butter (oder Palmfett) |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Maismehl |
| 3 Prisen | Chilipulver |
| 1 Prise(n) | Knoblauchpulver |
| 3 Tafeln | Schokolade (am besten aus Criollo-Kakao) |
| 4 EL | Kakaopulver, entöltes |
| 150 g | Rohrzucker |
| 50 ml | Milch |
| 100 ml | Weinbrand, südamerikanischer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Kokosraspel |
| 1 Tafel | Schokolade (Blockschokolade) |
Zubereitung
Die 3 Tafeln Schokolade fein reiben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Zunächst eine Masse aus Eiern, Zucker und Butter anrühren. Diese dann durch Zugabe von Mehl, Maismehl, Milch und Weinbrand (jeweils abwechselnd) breiig halten. Schließlich die geriebene Schokolade und das entölte Kakaopulver hinzugeben und unterheben. Mit Knoblauch, Chili und Zitronensaft abschmecken.
Den Teig in die eingefettete Springform geben und im Ofen bei 200°C 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Eine Glasur aus geschmolzener Blockschokolade, etwas Weinbrand und Kokosraspeln herstellen und den fertigen Kuchen damit überziehen.
Zunächst eine Masse aus Eiern, Zucker und Butter anrühren. Diese dann durch Zugabe von Mehl, Maismehl, Milch und Weinbrand (jeweils abwechselnd) breiig halten. Schließlich die geriebene Schokolade und das entölte Kakaopulver hinzugeben und unterheben. Mit Knoblauch, Chili und Zitronensaft abschmecken.
Den Teig in die eingefettete Springform geben und im Ofen bei 200°C 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Eine Glasur aus geschmolzener Blockschokolade, etwas Weinbrand und Kokosraspeln herstellen und den fertigen Kuchen damit überziehen.
Kommentare
Gibt es eine angemessene, handelsüblichere Alternative zum südamerikanischen Weinbrand? Wenn man den Kuchen lediglich einmal für sich allein ausprobieren möchte und Alkohol prinzipiell nur zum Backen verwendet, ist extra kaufen ein bisschen unpraktisch ... lG, urmel
Hallo, ein unfassbarer Kuchen. Ich habe allerdings aus persönlichen Präferenzen nur 2 Tafeln Schokolade und dafür eine Zucchini benutzt, das Ergebnis war überragend. Gerne wieder! Gglg Bärli
Hallo, dieser Schokokuchen ist schon etwas besonderes! Habe mich aber gescheut den Knoblauch einzurühren! Aber auch ohne war er so wunderbar schokoladig und lecker. Einfach Klasse! Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder! LG! bross