Heidesand mit Hirschhornsalz
Hirschhornsalz dient als Triebmittel ( Ammoniumhydrogencarbonat - E 503 )
Zutaten
für| 200 g | Mehl, Type 405 |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| ½ TL | Hirschhornsalz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Tasse | Milch |
Zubereitung
Die Butter wird in der Kasserolle gebräunt und dann etwas abgekühlt. Anschließend mit den anderen Zutaten außer der Milch gut vermischt. Ich empfehle eine große Schüssel und einen Holzlöffel. Mit den Händen wird der Teig gut durchgeknetet und dabei die Milch vorsichtig dazu gegeben, bis ein zusammenhängender Teigkloß entstanden ist.
Mit einer Flasche den Teig ausrollen und mit einem Glas Plätzchen ausstechen. Diese dann im vorgeheizten Herd (200°C, Umluft) auf Backpapier zirka 10 Minuten backen. Anschließend noch im ausgeschalteten Herd ruhen lassen, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.
Mit einer Flasche den Teig ausrollen und mit einem Glas Plätzchen ausstechen. Diese dann im vorgeheizten Herd (200°C, Umluft) auf Backpapier zirka 10 Minuten backen. Anschließend noch im ausgeschalteten Herd ruhen lassen, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.
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