Spanischer Kartoffeleintopf


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Chorizo - Suppe

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20 Min. simpel 18.06.2008 465 kcal



Zutaten

für
1 Paprikaschote(n), grün
1 Paprikaschote(n), rot
2 Knoblauchzehe(n)
4 m.-große Zwiebel(n)
200 g Salami, Chorizo ( oder Paprikasalami )
0,1 g Safran, gemahlenen
1 Lorbeerblatt
750 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
1 kg Kartoffel(n)

Nährwerte pro Portion

kcal
465
Eiweiß
16,65 g
Fett
25,32 g
Kohlenhydr.
41,49 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. Zwiebeln sechsteln und die geschälten Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Chorizo häuten und in Scheiben schneiden.

In einem breiten Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Paprika bei starker Hitze darin 2-3 Minuten anbraten und aus dem Topf nehmen. Zwiebeln und Chorizo in den Topf geben und 1-3 Minuten anbraten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Kartoffeln, 1 Kapsel gemahlenen Safran und 1 Lorbeerblatt zugeben und mit der Brühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Paprika hinzugeben, 3-5 Minuten mitgaren. Mit groben Meersalz und Pfeffer abschmecken.



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Marc__

Das ist ein tolles Rezept! Unaufwändig, sehr lecker und macht auch was auf dem Teller her. Alle Mengen habe ich 1:1 übernommen. Auf den Safran habe ich verzichtet, dafür wie von "Baudze" vorgeschlagen, etwas Tomatenmark (für die Farbe) und einen guten Teelöffel Ajvar (für einen etwas schmissigeren Geschmack) dazugegeben - Aber das sind Nebensächlichkeiten, die Grundidee ist vollkommen perfekt. Der "Bekochte" war genauso begeistert wie ich. Von den 4 Portionen ist bei zwei Essern wenig übrig geblieben. Na, das spricht für sich, oder? Vielen Dank für die Rezeptidee.

25.09.2020 23:46
Antworten
sparkling_cherry

Hallo, wir haben das Rezept mit einer veganen Chorizo probiert und es habt ebenfalls super lecker geschmeckt. Eine absolut empfehlenswerte Ergänzung ist geräuchertes Paprikapulver. VG

02.05.2020 10:41
Antworten
Hillecita

Gerade gekocht und gegessen und einfach perfekt und lecker; auch die Mengenangaben stimmen! Lediglich der kostbare Safran erschien mir überflüssig, der Chorizo und die Paprika ergeben genug Geschmack. den Tip mit dem Avjar habe ich gerne aufgegriffen. Mit Lob und Dank 5 Sterne,

23.04.2020 13:57
Antworten
Garance

Ich habe das Glück, fast immer Safran vorrätig zu haben; ich kriege den ab und zu von persischen Freunden geschenkt. Ja, der ist kostbar und ein tolles Geschenk. Und er reißt dieses Essen noch mal zusätzlich hoch, es ist wirklich einen Versuch wert :-)

21.11.2020 13:09
Antworten
Baudze

Gerade verspeist und fur sehr lecker befunden! Beim Anbraten der Kartoffeln hab ich noch etwas scharfen Ajvar und einen Kleks Tomatenmark zugefügt, was den Eintopf m.E. etwas fruchtiger gemacht hat. Safran hatte ich leider nicht, hat aber trotzdem geschmeckt und wird wieder gekocht! Obacht: Wer (wie ich 🙈) die Kartoffeln in etwas kleinere Stücke schneidet, sollte natürlich die verringerte Kochzeit beachten, sonst wird's etwas weicher. 🤦‍♀️

14.02.2020 15:19
Antworten
miri684

super lecker!!

09.08.2008 14:24
Antworten
afejza

Hallöchen! Sehr, sehr lecker. Ich habe Suczuck als Einlage genommen. Hat klasse geschmeckt und man brauchte hinterher überhaupt nicht mehr würzen. Vielen Dank für das leckere Rezept. Viele Grüße Andrea

20.07.2008 15:11
Antworten
natzli

ein super leckeres rezept! ich als vegie freu mich immer über solche rezepte, vor allem wenn sie so gut sind wie das hier ;) perfekt für einen lauen sommerabend draußen auf der terasse.. wenn man da die augen zumacht und nur die gerüche einatmet ist man mit ein bisschen fantasie schon halb in spanien :) lg natzli

30.06.2008 20:38
Antworten
natzli

da fällt mir auf ich hab vergessen, dass ich chorizo natürlich immer weglasse.. :D was dem geschmack aber keinen abbruch tut.

30.06.2008 20:39
Antworten
nvogel

freud mich das es dir geschmeckt hat. wenn im haus, gebe ich auch zuccinis mit zu den paprika. ich denke aber das man alle gemüsesorten die man mag mit verwenden kann. ist zwar dann nicht mehr das orginal rezept- aber solange es schmeckt ist alles erlaubt. lg nadine

04.07.2008 09:48
Antworten