Bohnentopf mit Birnen

Bohnentopf mit Birnen

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20 Min. normal 11.06.2008



Zutaten

für
50 g Bohnen, grüne, getrocknete (Flageolet)
100 g Speck, fetter, gewürfelter
500 g Bohnen (Brechbohnen), frische oder TK
4 Möhre(n), gewürfelte
3 m.-große Kartoffel(n), gewürfelte
4 Birne(n) (Kochbirnen), geachtelte und entkernte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlener
n. B. Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden 20 Minuten
Die getrocknete Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser nach Bedarf einweichen. Im Einweichwasser knapp weich garen.

Den Speck in einem breiten Topf auslassen. Grüne Bohnen, Möhren und Kartoffeln beifügen und kurz darin anschwitzen. Die gekochten Bohnen mitsamt der Flüssigkeit sowie die Birnenschnitze dazu geben. Zugedeckt 30 Min. garen und nach Geschmack würzen (braucht erstaunlich viel Salz!). Heiß servieren.

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