Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten
Die frischen Tomaten waschen, in Würfel schneiden und entkernen, oder Tomaten aus der Konserve nehmen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen.
Das Olivenöl erhitzen, nicht zu heiß, sonst werden die Zwiebeln schnell dunkel. Erst die Zwiebeln darin anschwitzen, damit sie glasig werden. Die Tomaten dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Dann Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Etwas zugedeckt etwa 20 Min. sanft köcheln lassen, danach mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße zerkleinern oder durch ein feinmaschiges Sieb drücken bzw. mit einer Flotten Lotte durchsieben.
Die ganze durchgesiebte Soße zurück auf den Herd geben. Den Knoblauch dazugeben und unter Beobachtung etwa 1 - 2 Stunden bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, mit ein wenig Wasser wieder flüssiger machen - je länger die Soße kocht, desto besser wird sie.
Inzwischen müsste die Tomatensoße heller und dickflüssiger geworden sein. Dann noch abschmecken mit Pfeffer und Salz. Ganz zum Schluss das Basilikum zugeben, dadurch entfalten sich die Öle besser und der Geschmack bleibt.
Hallo Anita-Maria,
für 2 Personen habe ich eine Dose Tomaten, mit Basilikum, verwendet. Die Soße war sehr lecker. Mach ich gerne wieder mal. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Habe die Soße mit Dosentomaten gemacht und nur püriert. 2 Stunden köcheln lassen und zwischendurch etwas getrockneten Thymian und Oregano hinzugefügt. Anschließend mit dem frischen Basilikum in 5 Gläsern (370ml je Glas) eingekocht. Geschmacklich sehr gut 👍
Ich bin grade dabei diese Soße für mein Baby zu kochen - natürlich nur mit einer Prise Salz. Die lässt sich doch sicher auch problemlos einfrieren, oder?
Ich hab noch vergessen:
Ich püriere die Soße nur mit einem Stabmixer und koche sie so weiter. Wenn sie fertig ist, fülle ich sie in saubere frisch gespülte Schraubdeckelgläser. Sie ist so mind. 1 Jahr haltbar.
Hallo
ich habe heute die Tomatensoße gemacht, da ich sehr viele alte Cocktailtomaten hatte.
Es schmeckt wunderbar. Das passieren habe ich mir erspart. Ich habe die Soße nur püriert.
Sie ist wirklich empfehlenswert, und macht wenig arbeit.
Gruß
su3si
Kommentare
Einfach meeggaaa geil :) ich habe das erste mal etwas leckeres gekocht 🤣 ich kann das Rezept nur weiter empfehlen.!!!
Hallo Anita-Maria, für 2 Personen habe ich eine Dose Tomaten, mit Basilikum, verwendet. Die Soße war sehr lecker. Mach ich gerne wieder mal. Vielen Dank für dein Rezept! Liebe Grüße, s-fuechsle
Habe die Soße mit Dosentomaten gemacht und nur püriert. 2 Stunden köcheln lassen und zwischendurch etwas getrockneten Thymian und Oregano hinzugefügt. Anschließend mit dem frischen Basilikum in 5 Gläsern (370ml je Glas) eingekocht. Geschmacklich sehr gut 👍
Ich bin grade dabei diese Soße für mein Baby zu kochen - natürlich nur mit einer Prise Salz. Die lässt sich doch sicher auch problemlos einfrieren, oder?
Ich hab noch vergessen: Ich püriere die Soße nur mit einem Stabmixer und koche sie so weiter. Wenn sie fertig ist, fülle ich sie in saubere frisch gespülte Schraubdeckelgläser. Sie ist so mind. 1 Jahr haltbar.
Habe die Zwiebeln ( Schalotten ) angeschmort und dann Tomatenmark angeröstet. War TOP
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept. ich hatte Dosentomaten und habe ebenfalls nur püriert. Viele Grüße, GoldeneKochmütze
Hallo, das ist eine super Soße, der Geschmack ist tolllllll. Ich habe die Tomaten auch nur püriert. Lg Petra
Freut mich ,das die Soße so gut angekommen ist. Gruß Anita-Maria
Hallo ich habe heute die Tomatensoße gemacht, da ich sehr viele alte Cocktailtomaten hatte. Es schmeckt wunderbar. Das passieren habe ich mir erspart. Ich habe die Soße nur püriert. Sie ist wirklich empfehlenswert, und macht wenig arbeit. Gruß su3si