Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab glatt pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ohne Estragon und Senf gibt das Rezept auch eine tolle Sauce Hollandaise ab.
Habe den Tip befolgt, die fertige Soße vorrsichtig zu erwährmen um sie dicker zu machen. hat einwandfrei geklappt! Haben gerade einen Berg Spargel damit und Pfannkuchen verspeist, es wsr göttlich. Mache Sauce Hollondaise jetzt nur noch so.
Diese Sauce Bernaise gelingt perfekt. Ich habe sie mit dem Zauberstab gemixt. Die geschmolzene Butter konnte ich auf einmal zugeben. Den Stab langsam hochziehen und in 1 Minute war die Sauce fertig. die Mengenangaben passten genau. Ich bin begeistert.
Zu diesem Rezept habe ich sie gebraucht.
http://www.chefkoch.de/rezepte/973171202910789/Lachs-aus-dem-Ofen-mit-Sauce-Bernaise.html
Ja, die Butter kann man wirklich in einem Schwung zugeben!
Bei der Sauce Hollandaise habe ich noch Muskatnuss als Gewürz verwendet- sehr lecker! Tolles Rezept...
Ganz genau das! Super Rezept und Sauce steht einer "echten" Bernaise in nix nach...und geht wirklich super einfach. Hab sie nochmal abkühlen lassen und wieder langsam aufgewärmt, dann nochmla kurz mim Mixstab aufgeschlagen...super! Und schööön dickflüssig wie es sein muss. Ich hab frischen Estragon genommen...
Kommentare
Gigantisch! Perfekt gelungen. Ich habe die Sauce zu Roastbeef gemacht. Ein Erlebnis. Danke für das Rezept.
Habe den Tip befolgt, die fertige Soße vorrsichtig zu erwährmen um sie dicker zu machen. hat einwandfrei geklappt! Haben gerade einen Berg Spargel damit und Pfannkuchen verspeist, es wsr göttlich. Mache Sauce Hollondaise jetzt nur noch so.
Ja .. kann mich den Vorrednern nur anschließen. Sehr einfach und super Geschmack. Das mit der Muskatnuss dazu ist ebenfalls eine gute Idee. 5 *
...zum wiederholten Male gemacht. Für Sauce aus dem Tetra Pak fehlt mir mittlerweile jegliches Verständnis. Volle Punktzahl. Danke für das Rezept
Diese Sauce ist zwar nicht ganz original, aber wesentlich einfacher zu machen. Und sie schmeckt viel besser als die aus dem Päckchen!
Danke! :-)
Diese Sauce Bernaise gelingt perfekt. Ich habe sie mit dem Zauberstab gemixt. Die geschmolzene Butter konnte ich auf einmal zugeben. Den Stab langsam hochziehen und in 1 Minute war die Sauce fertig. die Mengenangaben passten genau. Ich bin begeistert. Zu diesem Rezept habe ich sie gebraucht. http://www.chefkoch.de/rezepte/973171202910789/Lachs-aus-dem-Ofen-mit-Sauce-Bernaise.html
Vielen Dank, liebe Ingwe, für das hochgeladene Foto! Liebe Grüße julmul
Ja, die Butter kann man wirklich in einem Schwung zugeben! Bei der Sauce Hollandaise habe ich noch Muskatnuss als Gewürz verwendet- sehr lecker! Tolles Rezept...
Ganz genau das! Super Rezept und Sauce steht einer "echten" Bernaise in nix nach...und geht wirklich super einfach. Hab sie nochmal abkühlen lassen und wieder langsam aufgewärmt, dann nochmla kurz mim Mixstab aufgeschlagen...super! Und schööön dickflüssig wie es sein muss. Ich hab frischen Estragon genommen...