Kokos - Curry - Huhn mit Bohneneintopf
Rezept aus Tansania
Zutaten
für| 1 | Huhn, im Ganzen (geht auch mit Hühnerbrust) |
| 2 EL | Salz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 Dose | Kokosmilch oder Kokoscreme |
| 500 g | Bohnen, braune, aus der Dose |
| 2 Stange/n | Lauch, klein gehackt |
| 500 g | Tomate(n), geschälte (z.B. aus der Dose) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Das Huhn wird im Ganzen ca. 90 Minuten in 2 l Wasser mit dem Salz, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen gekocht.
1/4 l der Hühnerbrühe mit Kokosmilch und Curry einige Minuten einkochen
Das Huhn in Teile zerlegen und in eine Auflaufform geben. Mit der eingekochten Sauce übergießen und bei 220 Grad für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
Die braunen Bohnen entweder aus der Dose verwenden oder getrocknete ausreichend lang kochen, bis sie weich sind (ca. 90 Minuten).
Lauch, 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in Öl anschwitzen und mit den Tomaten zu den Bohnen mischen. 50 Minuten köcheln lassen und als Beilage zum Huhn servieren.
1/4 l der Hühnerbrühe mit Kokosmilch und Curry einige Minuten einkochen
Das Huhn in Teile zerlegen und in eine Auflaufform geben. Mit der eingekochten Sauce übergießen und bei 220 Grad für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
Die braunen Bohnen entweder aus der Dose verwenden oder getrocknete ausreichend lang kochen, bis sie weich sind (ca. 90 Minuten).
Lauch, 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in Öl anschwitzen und mit den Tomaten zu den Bohnen mischen. 50 Minuten köcheln lassen und als Beilage zum Huhn servieren.
Kommentare
Hallo, was passiert mit dem Rest der Hühnerbrühe? Da bleibt ja so viel übrig... das Rezept hört sich sehr gut an. LG