Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ab und zu umrühren, damit die Äpfel nicht braun werden.
Die Butter und den Zucker zusammen in einem Topf bei mäßiger Hitze karamellisieren lassen. Die gewürfelten Äpfel dazu geben und dabei umrühren. Es zischt dabei stark, kann aber bei mittlerer Hitze nicht anbrennen. Nach ein paar Minuten mit dem Apfelsaft ablöschen. Zimt, Rosinen, Vanillemark und Salz dazu geben und ab und zu durchrühren.
Nach etwa 15 - 20 Minuten ist der Saft gut reduziert. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Rum dazu geben (der Alkohol würde sonst verkochen).
Entweder kalt oder warm servieren.
Das Kompott mit Krokant oder gerösteten Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
So zeitaufwendig fand ich das Karamelisieren gar nicht und lohnen tut es sich auf jeden Fall. Ganze Familie war begeistert. Bei uns gab es das Kompott zu den Pfannkuchen, kann ich mir aber auch sehr gut mit Vanilleeis als super Nachspeise vorstellen.
Danke für´s Rezept
Petra
Hallo,
es ist zwar ein klein wenig mehr Arbeit mit dem Karamelisieren, doch die Arbeit lohnt sich.
Das Kompott ist wirklich super lecker!
Danke & LG Stümmeli
Kommentare
Moin, bei uns gibt es eingemachte Äpfel nur noch so! Prima Rezept, danke! LG biring
toll!
War sehr lecker, mal anders als das normale Apfelkompott, das doch etwas langweilig daher kommt
Unglaublich gut
5000 Sterne!!! 💕❤️💖
Kann man das durch anschließendes kochen auch haltbar machen und in Gläsern lagern?
Hallo, ein leckeres Rezept, habe es heute gemachte um eine Bayrische Creme auf winterlich zu trimmen. Schmeckt seeeehr lecker! LG Steffi
So zeitaufwendig fand ich das Karamelisieren gar nicht und lohnen tut es sich auf jeden Fall. Ganze Familie war begeistert. Bei uns gab es das Kompott zu den Pfannkuchen, kann ich mir aber auch sehr gut mit Vanilleeis als super Nachspeise vorstellen. Danke für´s Rezept Petra
Hallo, es dauert ein bisschen, dafür ist es aber echt lecker! Ich kann es mir als Nachspeise in Winter gut vorstellen! Danke, Ecuadoriangirl
Hallo, es ist zwar ein klein wenig mehr Arbeit mit dem Karamelisieren, doch die Arbeit lohnt sich. Das Kompott ist wirklich super lecker! Danke & LG Stümmeli