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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Gebackenes Lammkarree aus dem Ofen
Grundrezept, es muss nicht immer NT sein....
Verfasser
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1.960 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Zutaten
| 2 m.-große | Lamm - Karrees |
| Öl -Kräuter Marinade oder | |
| Öl -Knoblauch Marinade |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Lammkarrees mit der Marinade (nach Wahl) einpinseln und einige Zeit einziehen lassen.
Ofen vorheizen (220°), Lammkarrees auf dem Rost in den Ofen schieben und 20-25 Min. backen (wer's lieber sehr rosa mag, lässt sie 18 Min. drin und macht dann die Druckprobe oder schneidet leicht an)
Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 10 Min. ruhen lassen.
Die Karrees werden sehr saftig und bleiben schön rosa, sind aber nicht mehr blutig.
Danach in einzelne Koteletts schneiden (wir lassen meist 2 Knochen pro Kotelett dran) und z.B. mit Rosmarinkartoffeln oder Polentarauten servieren.
Ofen vorheizen (220°), Lammkarrees auf dem Rost in den Ofen schieben und 20-25 Min. backen (wer's lieber sehr rosa mag, lässt sie 18 Min. drin und macht dann die Druckprobe oder schneidet leicht an)
Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 10 Min. ruhen lassen.
Die Karrees werden sehr saftig und bleiben schön rosa, sind aber nicht mehr blutig.
Danach in einzelne Koteletts schneiden (wir lassen meist 2 Knochen pro Kotelett dran) und z.B. mit Rosmarinkartoffeln oder Polentarauten servieren.
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Kommentare
Wär ja irgendwie ganz schön gewesen, wenn du auch noch kurz aufgeschrieben hättest, wie man die Marinaden macht ;)
Bei diesem Rezept ging es nur um die Grundzubereitung(also die Garmethode) des Lammkarrees.. ..die Marinade bzw. auch die Möglichkeit, es ohne eine solche zuzubereiten... überlasse ich dabei jedem selbst.
Aber, da du ja sooo lieb gefragt hast: du könntest z.B. wenig Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen, die Karrees in einen Gefrierbeutel geben und mind. 2 Stunden darin lassen... oder oder oder.... gib doch mal was in die Suchfunktion ein....
LG
Koelkast
Aber, da du ja sooo lieb gefragt hast: du könntest z.B. wenig Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen, die Karrees in einen Gefrierbeutel geben und mind. 2 Stunden darin lassen... oder oder oder.... gib doch mal was in die Suchfunktion ein....
LG
Koelkast
Hallochen- ich mache viel mit Kräutern und selbstgemachten Ölen, deswegen konnte ich ziemlich schnell eine Marinade nach unserem Geschmack "zaubern"- an diesem Rezept stimmt alles und das Karree war im Nu alle- wir mögen es nicht rosa, so habe ich es ein wenig länger im Ofen gelassen- mit anderen Marinaden wird es das bei uns noch öfters geben- ein herzliches Dankeschön.
Hi Klausanni,
das freut mich... es war von mir auch als GRUND-Modell gedacht... zum Abwandeln... die Garmethode ist hierbei das Wichtige...und EINFACHE....
Schön, dass es euch gefallen hat...
LG
Koelkast
das freut mich... es war von mir auch als GRUND-Modell gedacht... zum Abwandeln... die Garmethode ist hierbei das Wichtige...und EINFACHE....
Schön, dass es euch gefallen hat...
LG
Koelkast
Hallo Koelkast,
für mich perfekt und deshalb 5* wert!!!!
Ich habe 2 Lammkarrees in einer Marinade aus Olivenöl, Thymian und Knobi ziehenlassen.
Dazu gab es Kroketten und eine Sosse aus einer Reduktion von Rotwein und Lammfond (Glas),
sowie Mandelbrokkoli.
Danke für das einfache und gelingsichere Rezept!!
Pepper
für mich perfekt und deshalb 5* wert!!!!
Ich habe 2 Lammkarrees in einer Marinade aus Olivenöl, Thymian und Knobi ziehenlassen.
Dazu gab es Kroketten und eine Sosse aus einer Reduktion von Rotwein und Lammfond (Glas),
sowie Mandelbrokkoli.
Danke für das einfache und gelingsichere Rezept!!
Pepper
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Vielen Dank Koelkast für das tolle Rezept. Hatten heute Lamm Karree mit Kartoffel-Kürbis Stampf,das Fleisch war auf den Punkt genau. Ich hätte es ohne das Rezept wirklich nicht nur im Backofen gemacht.
Hy
Ein leckeres Rezept.
Danke
MfG
Klaumix
Ein leckeres Rezept.
Danke
MfG
Klaumix
Hat nach der Anleitung toll geklappt. Sehr zart und saftig, wird nächstes mal wieder so gemacht.
Danke für das Rezept, ich habe es schon einige Male nach Deiner Methode zubereitet und es klappt bei uns hervorragend. Ich schalte beim Ofen meist noch den Grill dazu, dann werden sie herrlich kross.
Wie teile ich ein fertiges Lammkarre?
lillyss
17.10.2008 12:38 Uhr