Gebackenes Lammkarree aus dem Ofen
Grundrezept, es muss nicht immer NT sein.
Zutaten
für| 2 m.-große | Lammkarree(s) |
| Marinade (Öl-Kräuter oder Knoblauch-Marinade) |
Zubereitung
Die Lammkarrees mit der Marinade nach Wahl einpinseln und einige Zeit einziehen lassen.
Ofen vorheizen auf 220 °C Ober-/Unterhitze.
Lammkarrees auf dem Rost in den Ofen schieben und 20 - 25 Min. braten. Wer es lieber sehr rosa mag, lässt sie 18 Min. drin und macht dann die Druckprobe oder schneidet leicht an.
Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 10 Min. ruhen lassen.
Die Karrees werden sehr saftig und bleiben schön rosa, sind aber nicht mehr blutig.
Danach in einzelne Koteletts schneiden (wir lassen meist 2 Knochen pro Kotelett dran) und z.B. mit Rosmarinkartoffeln oder Polentarauten servieren.
Ofen vorheizen auf 220 °C Ober-/Unterhitze.
Lammkarrees auf dem Rost in den Ofen schieben und 20 - 25 Min. braten. Wer es lieber sehr rosa mag, lässt sie 18 Min. drin und macht dann die Druckprobe oder schneidet leicht an.
Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 10 Min. ruhen lassen.
Die Karrees werden sehr saftig und bleiben schön rosa, sind aber nicht mehr blutig.
Danach in einzelne Koteletts schneiden (wir lassen meist 2 Knochen pro Kotelett dran) und z.B. mit Rosmarinkartoffeln oder Polentarauten servieren.
Kommentare
Super, Vielen Dank, war auf den Punkt genau nach 24 Minuten fertig.
Hat bei mir nicht funktioniert. Mir fehlten die Röstaromen. Danke dennoch für das Rezept. Man muss halt auch einmal etwas Neues ausprobieren.
Unser Lammkarree ist perfekt geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept 👍
Geschmacklich sehr gut, leider war mein Fleisch viel zu durch - ich hätte es definitiv nicht mehr in die Alufolie legen sollen, dann wäre es perfekt gewesen. Schade für das qualitativ sehr hochwertige Fleisch. Trotzdem ist es ein einfaches und tolles Rezept, das ich mit entsprechender Garzeitänderung gerne wiederholen werde.
Zeit ist viel zu niedrig angesetzt nach 18 minuten ist es nahezu roh
Hallo Koelkast, für mich perfekt und deshalb 5* wert!!!! Ich habe 2 Lammkarrees in einer Marinade aus Olivenöl, Thymian und Knobi ziehenlassen. Dazu gab es Kroketten und eine Sosse aus einer Reduktion von Rotwein und Lammfond (Glas), sowie Mandelbrokkoli. Danke für das einfache und gelingsichere Rezept!! Pepper
Hi Klausanni, das freut mich... es war von mir auch als GRUND-Modell gedacht... zum Abwandeln... die Garmethode ist hierbei das Wichtige...und EINFACHE.... Schön, dass es euch gefallen hat... LG Koelkast
Hallochen- ich mache viel mit Kräutern und selbstgemachten Ölen, deswegen konnte ich ziemlich schnell eine Marinade nach unserem Geschmack "zaubern"- an diesem Rezept stimmt alles und das Karree war im Nu alle- wir mögen es nicht rosa, so habe ich es ein wenig länger im Ofen gelassen- mit anderen Marinaden wird es das bei uns noch öfters geben- ein herzliches Dankeschön.
Bei diesem Rezept ging es nur um die Grundzubereitung(also die Garmethode) des Lammkarrees.. ..die Marinade bzw. auch die Möglichkeit, es ohne eine solche zuzubereiten... überlasse ich dabei jedem selbst. Aber, da du ja sooo lieb gefragt hast: du könntest z.B. wenig Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen, die Karrees in einen Gefrierbeutel geben und mind. 2 Stunden darin lassen... oder oder oder.... gib doch mal was in die Suchfunktion ein.... LG Koelkast
Wär ja irgendwie ganz schön gewesen, wenn du auch noch kurz aufgeschrieben hättest, wie man die Marinaden macht ;)