Arbeitszeit ca. 50 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 50 Minuten
Den Grünkohl mehrmals waschen, abtropfen, von den Stielen zupfen und klein schneiden. In Salzwasser blanchieren.
Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten. Grünkohl darin wenden und mit Salz würzen. Mit 1 l Wasser begießen und ca. 1 - 2 Std. garen.
Schweinebauch und Kasseler ca. 1 Std. und Würstchen ca. 1/2 Std. auf dem Kohl garen.
Inzwischen Kartoffeln pellen und kalt werden lassen. Butterschmalz in 2 großen Pfannen erhitzen. Kartoffeln unter häufigem Wenden rundherum goldbraun braten, salzen und zum Schluss mit dem Zucker karamellisieren.
Fleisch in Scheiben schneiden und Kartoffeln und mit dem Grünkohl servieren.
Das Bsuchfleisch 1.5 Std ist definitiv zu lange drin, wenn man es dann noch essen mag, es war trocken obwohl es vollständig drin gelegen hat.
Sonst lecker
@Tommes-OH... hast du schon mal Grünkohl gekocht? Weisst du wie relativ wenig von 3 kg rohem Grünkohl nach dem Garen übrig bleibt? Ich mache für 2 Personen 1,3 kg geputzten Grünkohl ....und das reicht gerade so!
Das Rezept geht so voll in Ordnung .
Die karamelisierten Bratkartoffeln probier ich auf jeden Fall auch.
Zum Thema Lorbeerblatt , Wacholderbeere und Curry , es gibt ja auch Leute die kippen auf alles Ketchup nur um den eigen Geschmack abzutöten .
Gruß aus dem kalten Düsseldorf , Ingo
Ich finde einen Liter Wasser etwas übertrieben, und es fehlen die Zauberzutaten. Ein par Wacholderbeeren und ein zwei Lorbeerblätter geben dem ganzen eine Rundung, die ein so einfaches Essen unbedingt haben sollte. Ansonsten vorzüglich!
Kommentare
Das Bsuchfleisch 1.5 Std ist definitiv zu lange drin, wenn man es dann noch essen mag, es war trocken obwohl es vollständig drin gelegen hat. Sonst lecker
In den Zutaten finde ich keine Zwiebeln, im Rezept hingegen schon.
Ich habe die Zwiebelmenge geschätzt ergänzt. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
sehr lecker!
@Tommes-OH... hast du schon mal Grünkohl gekocht? Weisst du wie relativ wenig von 3 kg rohem Grünkohl nach dem Garen übrig bleibt? Ich mache für 2 Personen 1,3 kg geputzten Grünkohl ....und das reicht gerade so!
Hallo, hmmm, Grünkohl schmeckt immer wieder sehr gut.Fast so wie ich ihn zubereite.Wir essen ihn auch sehr gerne mit Winterbirnchen. Sarando
Prima Rezept, meiner Familie hat es geschmeckt. Ich habe mich an das Rezept von Miguan gehalten, ohne Veränderungen. Vielen Dank Sugar
Das Rezept geht so voll in Ordnung . Die karamelisierten Bratkartoffeln probier ich auf jeden Fall auch. Zum Thema Lorbeerblatt , Wacholderbeere und Curry , es gibt ja auch Leute die kippen auf alles Ketchup nur um den eigen Geschmack abzutöten . Gruß aus dem kalten Düsseldorf , Ingo
Juti, wenn du Grünkohl blanchierst ist es einfacher den blättrigen Teil vom Strunk zu entfernen. Das ist alles :-)
Ich finde einen Liter Wasser etwas übertrieben, und es fehlen die Zauberzutaten. Ein par Wacholderbeeren und ein zwei Lorbeerblätter geben dem ganzen eine Rundung, die ein so einfaches Essen unbedingt haben sollte. Ansonsten vorzüglich!