Rosinenbrötchen
Heißwecken - reicht für ca. 12 Stück
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Frischhefe |
| ¼ Liter | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Kardamom |
| Zimt | |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Rosinen |
| evtl. | Hagelzucker |
| n. B. | Milch zum Bestreichen |
Nährwerte pro Portion
kcal
3421Eiweiß
86,39 gFett
107,68 gKohlenhydr.
513,68 gZubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde krümeln, mit ein wenig Zucker vermischen und mit soviel Milch wie nötig zu einem Brei verrühren. Den Brei mit Mehl bestreuen und 10 Min. abgedeckt aufgehen lassen.
Die Milch mit der Butter aufwärmen und zusammen mit sämtlichen weiteren Zutaten - außer den Rosinen, Hagelzucker und Milch - zu dem Mehl geben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze abdecken und noch einmal 20 Min. aufgehen lassen.
Nach 20 Min. den Teig noch einmal ordentlich kneten (ca. 3 Min.), dann mit den Rosinen vermischen und zu 12 gleich großen Brötchen formen. Mit Milch bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken besonders zum Frühstück oder nachmittags zum Tee.
Das Rezept ergibt 12 große Brötchen - man kann sie aber auch kleiner machen, dann reicht eventuell eine kürzere Backzeit.
Die Milch mit der Butter aufwärmen und zusammen mit sämtlichen weiteren Zutaten - außer den Rosinen, Hagelzucker und Milch - zu dem Mehl geben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze abdecken und noch einmal 20 Min. aufgehen lassen.
Nach 20 Min. den Teig noch einmal ordentlich kneten (ca. 3 Min.), dann mit den Rosinen vermischen und zu 12 gleich großen Brötchen formen. Mit Milch bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken besonders zum Frühstück oder nachmittags zum Tee.
Das Rezept ergibt 12 große Brötchen - man kann sie aber auch kleiner machen, dann reicht eventuell eine kürzere Backzeit.
Kommentare
Grüß Euch, sehr lecker, vielen dank LG Isy
Sehr einfach und schnell gemacht. Ein schönes Rezept!!!
super auch mit 2 Eiern u. ,70g Butter😄
Die perfekten Rosinenbrötchen! Ich werde keine Anderen mehr backen! Lecker und fluffig ohne riesen Aufwand! 5*
Hallo, ich habe aus der Menge und geringfügig weniger ( eingeweichter ) Rosinen 12 sehr lockere und leckere Brötchen herausbekommen. Die Gehzeiten habe ich verlängert. LG, Angelika
sind sehr lecker würde aber mit 50 ml ei und milch bestreichen also zusammengerührt und dann glänzen sie noch schön
Die Rosinenbrötchen schmecken sehr lecker!sie eigenen sich super zum Einfrieren! lg luise
Guten Tag, heute habe ich die Brötchen noch mal gebacken. Allerdings habe ich 100g Blockschokolade unter gerührt. Die Kinder haben sie dann vom Blech weg gegessen. Vielen dank noch mal denni-blue
Hallo, ich wundere mich das diese Rosinenbrötchen noch keiner nachgebacken hat. Mir haben sie gut geschmeckt. Leider hatte ich sie nur mit Milch eingepinselt, beim nächsten mal werde ich auch Hagelzucker darauf geben. Vielen Dank denni-blue