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Kerbelsuppe

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15 Min. simpel 31.05.2008 283 kcal



Zutaten

für
50 g Kerbel
¼ Liter Geflügelbrühe
50 g Butter
6 Stängel Petersilie
2 Eigelb

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Kerbel waschen und die Blätter abzupfen. Stiele klein schneiden und in der Geflügelbrühe 10 Minuten kochen, dann durch ein Sieb geben.

Die Kerbelblätter mit der Butter und der abgezupften Petersilie im Mixer fein pürieren.

Die Suppe erneut aufkochen, von der Kochstelle nehmen, mit dem Eigelb legieren und die Kräuterbutter flöckchenweise unterrühren.

Die Suppe mit einigen Kerbleblättern bestreuen und heiß servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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