Yufka - Gemüserollen


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60 Min. normal 31.05.2008 300 kcal



Zutaten

für
2 EL Öl
1 kg Putenfleisch
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer, würfelgroß
750 g Gemüse, TK (Wokgemüse mit Sprossen)
Zitronengras
2 TL Sambal Oelek
1 TL Currypaste
750 g Teig (Yufkateig)
1 Ei(er)
Sesam
Currypulver
Zitronenpfeffer
Paprikapulver
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Das Fleisch würfeln und in dem Öl in einer großen Pfanne oder dem Wok anbraten. Die Zwiebeln, Zitronengras, Sambal Oelek und Currypaste, Knoblauch und Ingwer zufügen, salzen und ein wenig weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen.

Das Gemüse im Sud erhitzen und mit Salz, Curry, Zitronenpfeffer und Paprika abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Yufkablätter (ich nehme ziemlich große runde) halbieren und mit einem Pinsel mit etwas Wasser befeuchten.

Wenn das Gemüse gar ist, Fleisch und Gemüse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Nun jeweils 3-4 EL von der Füllung auf eine Yufkahälfte geben und vorsichtig einrollen. Das Ei verquirlen, mit einem Pinsel über die Yufka-Rollen streichen, die Rollen mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

10-15 Minuten backen und zwischendurch einmal mit Öl oder Wasser bestreichen. Wer die Rollen etwas kross mag, kann den Herd am Schluss auf Umluft schalten.

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Kommentare

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112Happy

Schmecken diese Rollen auch kalt? bin auf der suche nach Fingerfood das ich gut vorbereiten kann. Gruß 112Happy

30.01.2015 12:02
Antworten
Schleckerbär

Das hört sich ja wirklich toll an !!!!!!!!!!!! Werde ich probieren ! Grüsse Schleckerbär

13.11.2014 23:50
Antworten
LiliVanilli

Hallo ! Das schmeckt sehr lecker! Meine Familie war begeistert. Ich habe wenig Fleisch benützt und frisches Gemüse genommen. Danke für dieses gute Rezept! Es kommt bestimmt wieder auf unseren Tisch. LG LiliVanilli

20.08.2011 16:34
Antworten