Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Fischfond und Fliedermus in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und 2-3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit dem Mehl abbinden und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In einer Pfanne den gewürfelten Schinkenspeck glasig auslassen. Das in Würfel geschnittene Karpfenfleisch darin kurz anbraten. Zwiebelscheiben und das in feine Streifen geschnittene Suppengrün dazugeben und mit anbraten. Die Sauce angießen, aufkochen lassen und alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Zum Schluss die gehackten Kräuter und die saure Sahne dazugeben.
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