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Altdeutscher Bratapfelkuchen
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Mitglied seit 27.01.2008
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Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 50 g | Rosinen |
| 2 EL | Rum |
| 12 | Äpfel, säuerliche |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 150 g | süße Sahne oder Milch |
| 600 g | süße Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Zucker |
| 25 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| Fett für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus den ersten fünf Zutaten einen Knetteig herstellen. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Rosinen mit Rum beträufeln. Die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben, dabei einen Rand von 2,5 cm hoch andrücken. Die Äpfel in die Form setzen und mit den Rosinen füllen.
Das Puddingpulver mit 150 g Sahne oder Milch und 50 g Zucker anrühren. Die 600 g Sahne mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren. Einmal aufkochen lassen und anschließen über die Äpfel gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 75 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Mandelblättchen über den Kuchen streuen und fertig backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bis zum Verzehr 24 Stunden ruhen lassen.
Die Rosinen mit Rum beträufeln. Die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben, dabei einen Rand von 2,5 cm hoch andrücken. Die Äpfel in die Form setzen und mit den Rosinen füllen.
Das Puddingpulver mit 150 g Sahne oder Milch und 50 g Zucker anrühren. Die 600 g Sahne mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren. Einmal aufkochen lassen und anschließen über die Äpfel gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 75 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Mandelblättchen über den Kuchen streuen und fertig backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bis zum Verzehr 24 Stunden ruhen lassen.
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Kommentare
Hat uns gut geschmeckt, allerdings war der Teig am nächsten Tag ganz schön fest!
Hab nur 200g Sahne und 400ml Milch genommen, die Flüssigkeit also um 150ml reduziert und kein Vanillezucker mehr dazu getan! Die Creme war trotzdem sehr lecker.
Danke für das Rezept.
Hab nur 200g Sahne und 400ml Milch genommen, die Flüssigkeit also um 150ml reduziert und kein Vanillezucker mehr dazu getan! Die Creme war trotzdem sehr lecker.
Danke für das Rezept.
Ich habe wieder letzte Woche diesen Kuchen zum x-mal gebacken, der Teig war nicht trocken, ich weiß nicht was du falsch gemacht hast; Backpulver vergessen? Oder zu wenig Flüssigkeit?
Ich backe den Kuchen immer in Form 30 cm Durchmesser, dann nehme ich allerdings 2 Sahnen mehr und insgesamt mehr Äpfel und bisschen mehr Zucker (50g) und noch 1 Puddingpulver dazu.
Auch wenn ich ab und zu Teil Sahne mit Milch ersetzte, aber weniger Flüssigkeit nehme ich nicht, sonst sind die Äpfel nicht ganz bedeckt.
Viele Grüße und gutes gelingen
Brisane
Ich backe den Kuchen immer in Form 30 cm Durchmesser, dann nehme ich allerdings 2 Sahnen mehr und insgesamt mehr Äpfel und bisschen mehr Zucker (50g) und noch 1 Puddingpulver dazu.
Auch wenn ich ab und zu Teil Sahne mit Milch ersetzte, aber weniger Flüssigkeit nehme ich nicht, sonst sind die Äpfel nicht ganz bedeckt.
Viele Grüße und gutes gelingen
Brisane
Hilfreicher Kommentar:
Witzig, wenn jemand, der die Flüssigkeit reduziert, sich dann beschwert, dass ein Kuchen zu fest ist.....
Wenn du vorgegebene Mengenangaben nicht einhältst, kannst du doch nicht erwarten, dass das Ergebnis so ist, wie beim Originalrezept.
Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und wie brisane schon mal Sahne gegen Milch ausgetauscht. Hat immer geklappt, super geschmeckt und war auch am zweiten und dritten Tag nicht fester als am ersten.....
Wenn du vorgegebene Mengenangaben nicht einhältst, kannst du doch nicht erwarten, dass das Ergebnis so ist, wie beim Originalrezept.
Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und wie brisane schon mal Sahne gegen Milch ausgetauscht. Hat immer geklappt, super geschmeckt und war auch am zweiten und dritten Tag nicht fester als am ersten.....
Ich backe so gut wie alles mit Ober-Unterhitze, weil Umluft meines Erachtens nach zu sehr austrocknet.
Perfekt. So wie es ist. Ok, ich habe Rosinen/Rum und Mandeln weggelassen. Aber ansonsten... SUPER LECKER!!!!!
Genauso wie die Backmischung von Dr. Oetker. ;-) Aber viel günstiger!
Kann das Rezept nur empfehlen.
Genauso wie die Backmischung von Dr. Oetker. ;-) Aber viel günstiger!
Kann das Rezept nur empfehlen.
Habe den Kuchen am Wochenende ausprobiert, der Kuchen war uns zu schwer und fett. Hätte ich mir aber denken können (die viele Sahne). Also ich werde ihn nicht mehr backen. Ich ziehe den normalen gedeckten Apfelkuchen vor.
Hilfreicher Kommentar:
Probier es mal mit der Rama cremefine Sahne zum kochen, funktioniert genauso gut und ist nicht so mächtig.
LG Silke
LG Silke
Das ist auch eine gute Idee, man kann aber auch einen Teil von Sahne mit Milch ersetzen. Mit Sahne aber schmeckt der Kuchen am besten, so einen mächtigen Kuchen backt man nicht jeden Tag.
Viele Grüße
Brisane
Viele Grüße
Brisane
Ich habe den Kuchen heute gebacken und was soll ich sagen ?! Er war einfach super lecker...
Meiner Freundin und mir hat er prima geschmeckt nur die Kinder hatten mal wieder was zu meckern ( anstatt der Rosinen habe ich gehackte Mandeln genommen). Lauwarm war er ein Gedicht....
Meiner Freundin und mir hat er prima geschmeckt nur die Kinder hatten mal wieder was zu meckern ( anstatt der Rosinen habe ich gehackte Mandeln genommen). Lauwarm war er ein Gedicht....
Hallo,
dein Bratapfelkuchen war ganz besonders lecker. Die Idee mit den ganzen Äpfeln und den Rumrosinen drin hatt mir auch sehr gefallen. Ich habe allerding nur 9 Äpfel hinein bekommen was aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hatt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Bratapfelkuchen war ganz besonders lecker. Die Idee mit den ganzen Äpfeln und den Rumrosinen drin hatt mir auch sehr gefallen. Ich habe allerding nur 9 Äpfel hinein bekommen was aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hatt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
danke fürs Ausprobieren und Foto, es freut mich dass es dir geschmeckt hat. Wenn man größere Äpfel nimmt, dann passen nur wenige, und wenn die Äpfel zu hoch sind dann schneide ich die oberen Teile weg.
Viele Grüße
brisane
danke fürs Ausprobieren und Foto, es freut mich dass es dir geschmeckt hat. Wenn man größere Äpfel nimmt, dann passen nur wenige, und wenn die Äpfel zu hoch sind dann schneide ich die oberen Teile weg.
Viele Grüße
brisane
Eingeschränkte Kommentare
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Habe heute den Kuchen genau nach Rezept gebacken. Sehr lecker! War gleich zum Kaffee zu dritt alle.
Ein sehr leckerer Kuchen. Den gibt es auf jeden Fall wieder, spätestens zu Weihnachten ;-)
Moin... das Rezept iss wirklich prima und so schmeckt auch der Kuchen. Hab ihn schon mehrfach gebacken... er kommt super an.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hab noch ein paar geröstete Mandelstifte mit den Rosinen in die Äpfel gesteckt. War super! Danke für das Rezept!
Super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
MerliPerli
23.07.2008 14:06 Uhr