Zutaten
für
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 250 ml | Sahne |
| 250 g | Vollmilchschokolade |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 80 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| 50 g | Schokolade, weich, zartbitter |
| 90 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| Schokoglasur | |
| 3 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Für die Creme die Schokolade klein hacken und in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und bevor die Schokosahne kalt ist, aufschlagen.
Für den Teig die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen und nach und nach die Dotter unter die Buttermasse rühren. Geschmolzene Schokolade einrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und dann gemeinsam mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 30 - 40 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen sofort vom Blech lösen und in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit Creme zusammensetzen, mit einem Streifen abschließen und den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen. Mit Pistazien bestreuen.
Für den Teig die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen und nach und nach die Dotter unter die Buttermasse rühren. Geschmolzene Schokolade einrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und dann gemeinsam mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 30 - 40 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen sofort vom Blech lösen und in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit Creme zusammensetzen, mit einem Streifen abschließen und den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen. Mit Pistazien bestreuen.
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