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Ribollita

toskanische Bohnensuppe

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30 Min. normal 21.05.2008 168 kcal



Zutaten

für
1 Dose Bohnen, weiße
2 Zwiebel(n)
1 Stange/n Staudensellerie
1 kleiner Wirsing
200 g Karotte(n)
1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte
2 EL Tomatenmark
Olivenöl
Salz und Pfeffer
n. B. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe

Nährwerte pro Portion

kcal
168
Eiweiß
7,92 g
Fett
7,16 g
Kohlenhydr.
17,17 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die weißen Bohnen auf ein Sieb schütten, kurz abbrausen und anschließend abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit einem Mixstab pürieren.

Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Olivenöl anbraten. Den Wirsing in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen und klein schneiden. Die Tomaten etwas zerkleinern. Alles zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, dann nach Bedarf mit Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe - dann ist dieser Eintopf aber weder vegetarisch noch vegan) aufgießen und weich kochen. Die Bohnen (pürierte und ganze) zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenöl darüber träufeln und servieren.

Dazu gibt es Ciabatta.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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melanieda85

sehr leckeres Gericht für kühle Tage

20.01.2020 18:24
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Nova_29

Mir hat es geschmeckt. Bei meiner Familie kam es nicht so gut an. Hat eben jeder einen anderen Geschmack.

04.01.2020 11:57
Antworten
jacat

Hmmm, das war sehr lecker und wärmend bei dem usseligen Dezemberwetter. Ich habe das Gemüse noch etwas mit angeschwitzt und außerdem noch Knoblauch, Thymian, Majoran und ein Lorbeerblatt dazugegeben. wird es ganz sicher wieder geben. ☺️

28.12.2019 21:05
Antworten
alina111

Das Gericht ist ein veganes Gericht, das dennoch schmeckt, ich habe bewusst einmal auf ein gutes Stück Butter verzichtet, was natürlich eine Krönung dargestellt hätte. Kräuter und Chili haben es bei uns ein wenig aufgepeppt. Ich bin sehr angetan von der Kombination.

23.12.2019 23:01
Antworten
Chefkoch_EllenT

Hallo Sven, Bohnen würde ich eine große Dose nehmen, ca. 800 g. Bei den Tomaten steht kl. Dose, da würde ich eine mit ca. 400 g nehmen. Bei der Brühe entscheidest Du selber über die Menge, je nachdem wie dick oder dünn die Suppe für Dich sein soll. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

23.12.2019 15:07
Antworten
Kitchenqueenforever

Die Suppe ist schon sehr gut. Als ich sie das erste Mal nachgekocht habe, fehlte uns geschmacklich aber doch ein wenig. Beim nächsten Mal gab es dann probeweise italienische Kräuter dazu - schmeckte super!

04.09.2017 16:27
Antworten
Manokia75

Hallo, wir haben heute deine Suppe genossen. Fast alles nach Rezept - bis auf die Tomaten. Ich habe nur passierte Tomaten und -mark da gehabt. Und die Bohnen waren getrocknete, über Nacht eingeweicht und separat gekocht. Den Sellerie habe ich ganz fein gehackt und mit den Zwiebeln angebraten. Sehr lecker und auch meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt! LG Manokia

12.12.2016 17:40
Antworten
semmelknöderl

Hallo, gabs heute bei uns zu Mittag und ich fand sie wirklich sehr gut! LG Knöderl

31.03.2016 14:02
Antworten
Judy-Summer

Ich hatte keinen Sellerie, aber es hat trotzdem gut geschmeckt. Durch die Bohnen ist die Suppe sehr eiweißhaltig und macht schnell satt. Ich habe den Wirsing mit den Zwiebeln zusammen angeschwitzt.

02.02.2016 19:30
Antworten
Sanja201

Hallo, die Suppe war ganz lecker. Ich hatte noch Spitzkohl da und habe diesen anstelle des Wirsings genommen. Dadurch war der Kohlgeschmack milder. VG Sanja

11.11.2013 15:16
Antworten