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Stockbrot

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20 Min. simpel 20.05.2008 293 kcal



Zutaten

für
400 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 EL Zucker
300 ml Milch, warme
½ TL Salz
2 EL Öl

Nährwerte pro Portion

kcal
293
Eiweiß
8,59 g
Fett
4,75 g
Kohlenhydr.
52,81 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten vermengen, mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend in 12 Portionen teilen.
An der Feuerstelle die Portionen zu einem ca. 20 cm langen Teigstrang ziehen und spiralförmig um einen Stock wickeln. Den Stock im Abstand von ca. 20 cm für etwa 10 Minuten über die heiße Glut halten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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sweet_cake11

Seit Jahren nun schon mein Standard Rezept! Davor nur einmal als Stockbrot. Mache daraus immer flache Brötchen für Burger oder zum Chilli con carne 👏🏼 vielen Dank :)

01.06.2020 10:44
Antworten
Tatjanak85

Hallo, hab das Stockbrot genau nach Rezept gemacht, war sehr lecker!!! Wenn man seine Hände einfach gut in Mehl "badet" bevor man den Teig portioniert, dann ist es auch kein Problem, dass er etwas klebriger ist. Ich denke das soll so sein, damit es später gut am Stock haftet. Ich war sehr zufrieden!! Danke!!

30.05.2020 18:41
Antworten
se010881

sehr leckeres Rezept. Hab es gestern schon gemacht, direkt heut nochmal,da die Kiddies begeistert waren. Hab heut je doch etwas weniger Milch genommen, da der Teig gestern sehr klebte. Sehr lecker!!!

30.05.2020 17:00
Antworten
JaniFi

Wir lieben dieses Stockbrot. Allerdings nehmen wir etwas mehr Mehl da der Teig sonst sehr klebt. Am liebsten essen wir ihn mit untergekneteten Schinkenwürfeln

21.05.2020 19:22
Antworten
Stacarol

Der Teig war in dieser Mischung sehr klebrig an den Händen. Das ist am Feuer ohne Wasserstelle doof gewesen. Portionieren der Teigli ge hat trotz weiterer Mehlzugabe auch nicht funktioniert.

21.05.2020 19:12
Antworten
eklis66

Habe das Stockbrot zum "Grumbernbraten" schon einmal ausprobiert. Meine Kleine und ich waren begeistert. Ich bevorzuge den BBA (Brotbackautomat) und gebe zuerst die Milch und den die restlichen Zutaten hinein. Die Menge ist genau richtig für den BBA, nicht zu viel. Da unser "Grumbernbraten" schon früh morgens beginnt, bereite ich den Teig schon einen Tag vorher zu, stelle den Teig zugedeckt und kühl. Dieses Mal werde ich noch ein paar Gewürz (Oregano, Majoran, Basilikum oder Pizzagewürz) dazugeben, je nach dem was wir noch im Schrank haben. Da das Feuer in einem Garten stattfindet wo es leider kein fließend Wasser gibt, nehme ich wieder meine Einmalhandschuhe mit. Diese sind für diesen Fall ideal, Teig um die Stöcke wickeln und danach im entsprechenden Müll entsorgen und die Hände kleben nicht. :-) Tipp: wir wickeln den Teig recht dünn um den Stock, den die Kinder haben nicht die Geduld lange zu warten. Da muss es immer sehr schnell gehen und die Arme werden auch schnell schwer. Von uns bekommt das Rezept *****. Vielleicht schaffen wir es diesmal ein paar Fotos zu machen. Viele Grüße aus Unterfranken

29.09.2013 17:18
Antworten
Inga001

Ich habe das Stockbrot als Überraschung zum Geburtstag meiner Tochter gemacht und über einem Feuerkorb gegart. Hab noch Pizzagewürz zum Teig gegeben, es hat toll geschmeckt. Absolut empfehlenswert. Das wird es für Gäste jetzt öfter geben, sehr empfehlenswertes Rezept und absolut easy, dankeschön. Beste Grüße von Inge

14.12.2012 17:51
Antworten
Mammapia

Werde das Stockbrot morgen mit in die Mini- Feuerwehr nehmen, freue mich schon auf die Gesichter der Kleinen, wenn es nicht nur Stock- Wurst, sondern auch so etwas gibt ;-) (...und ne nette Beschäftigung ist das allemal :-D ) Danke fürs Rezept xD Beste Grüße, MammaPia

27.06.2012 18:06
Antworten
Feuerschnipsel

Habe das Rezept gestern mal ausprobiert und das Brot war sehr gut. Bilder folgen! :) MfG

27.05.2012 12:14
Antworten
laurinschen

War wirklich sehr lecker, hat Familie & Freunden super geschmeckt! Danke für das gute Rezept, ich werde es noch öfter brauchen! LG Laurinschen

26.05.2011 21:26
Antworten