Müsli - Brötchen


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30 Min. simpel 13.05.2008



Zutaten

für
125 g Haferflocken, kernige
375 g Mehl (Dinkelvollkorn)
300 ml Milch, lauwarme
½ Würfel Hefe
50 g Rosinen
50 g Haselnüsse
½ TL Zucker
2 TL Salz
2 EL Haferflocken zum Bestreuen
n. B. Wasser zum Bestreichen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Haferflocken mit dem Mehl in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen und 1/2 TL Zucker dazugeben. Die Mischung in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

Rosinen, Nüsse, 2 TL Salz und den Rest der Milch zum Vorteig geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt weitere 45 Min. gehen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten und in 10 Teile teilen. Daraus dann Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, einmal oben einschneiden und mit Wasser bestreichen. Dann mit 2 EL Haferflocken betreuen und ca. weitere 15 Min. gehen lassen.

Nun die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.



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omaskröte

Hallo, danke für das schöne Rezept die Brötchen sind sehr lecker. LG Omaskröte

02.12.2019 16:41
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monimichi2802

Gelungen sind sie wunderbar und auch geschmacklich gut. Aber 1,5h früher aufstehen für Brötchen macht keinen Spaß und einen Tag drauf sind sie auch nicht mehr so fein. Danke trotzdem für die Idee.

11.12.2011 09:06
Antworten
toscanello

Habe diese Brötchen schon mehrfach gebacken. Sind super lecker und gelingen immer. Danke für das tolle Rezept LG toscanello

23.07.2011 10:17
Antworten