Müsli - Brötchen
reicht für 10 Stück
Zutaten
für| 125 g | Haferflocken, kernige |
| 375 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 300 ml | Milch, lauwarme |
| ½ Würfel | Hefe |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Haselnüsse |
| ½ TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Haferflocken zum Bestreuen |
| n. B. | Wasser zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Haferflocken mit dem Mehl in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen und 1/2 TL Zucker dazugeben. Die Mischung in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.
Rosinen, Nüsse, 2 TL Salz und den Rest der Milch zum Vorteig geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und in 10 Teile teilen. Daraus dann Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, einmal oben einschneiden und mit Wasser bestreichen. Dann mit 2 EL Haferflocken betreuen und ca. weitere 15 Min. gehen lassen.
Nun die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Rosinen, Nüsse, 2 TL Salz und den Rest der Milch zum Vorteig geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und in 10 Teile teilen. Daraus dann Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, einmal oben einschneiden und mit Wasser bestreichen. Dann mit 2 EL Haferflocken betreuen und ca. weitere 15 Min. gehen lassen.
Nun die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Kommentare
Hallo, danke für das schöne Rezept die Brötchen sind sehr lecker. LG Omaskröte
Gelungen sind sie wunderbar und auch geschmacklich gut. Aber 1,5h früher aufstehen für Brötchen macht keinen Spaß und einen Tag drauf sind sie auch nicht mehr so fein. Danke trotzdem für die Idee.
Habe diese Brötchen schon mehrfach gebacken. Sind super lecker und gelingen immer. Danke für das tolle Rezept LG toscanello