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Rahmkuchen

einfach und sehr lecker - unbedingt ausprobieren!

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25 Min. normal 11.05.2008 5647 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

80 g Zucker
80 g Butter
200 g Mehl
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker

Für den Belag:

2 Becher Crème fraîche
2 Becher saure Sahne
2 Becher Schlagsahne
3 Ei(er)
125 g Zucker
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Fett für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
5647
Eiweiß
81,76 g
Fett
391,80 g
Kohlenhydr.
448,84 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Damit eine gefettete Form (ich nehme eine 26er Springform) auskleiden.

Für den Belag die Eier schaumig schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. In kleinen Mengen nacheinander Crème fraiche, saure Sahne und Schlagsahne vollständig einrühren. Anschließend das Puddingpulver untermischen. Die Masse auf den Teig gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 45 Minuten backen.

Tipp: Wer mag, kann noch Zimt darüber streuen. Ich mache das so ca. nach der Hälfte der Backzeit.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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HeavyBine

Hallo, ich habe diesen Kuchen auf Grund seiner guten Berwertungen zu einem Geburtstag gebacken.. Und er ist wirklich superlecker. Ich habe den Kuchen auch einen Abend vorher gebacken, im Ofen runtergekühlt und die Nacht auf dem Balkon gestellt. Dort kühlte er schön durch. Diesen Kuchen werde ich definitiv öfters backen, vielen Dank für das Rezept von HeavyBine

25.05.2020 12:22
Antworten
59gschmackig

Habe den Kuchen schon mehrfach gemacht, immer mit Mandarinen, einfach köstlich. Er ist schön saftig. Lasse ihn auch immer im geschlossenen Backofen auskühlen, dann reißt nix.

20.05.2020 16:16
Antworten
Myriam70

Habe den Kuchen heute gemacht und er war mega lecker! Hatte keine Creme Fraiche zu Hause, deshalb mit habe ich 3 Becher Schmand und 1 Becher Quark genommen was auch sehr lecker und cremig war 😋 Da ich Rhabarber im Garten habe kam der noch dazu, einfach himmlisch 😍 Rezept ist gespeichert und wird es jetzt öfter geben. Photo habe ich hochgeladen 😊

17.05.2020 18:53
Antworten
jessyjaz

Ich habe das Rezept heute ausprobiert und der Kuchen ist wirklich mega lecker. Allerdings ist er mir gerissen und auch zusammengefallen. Irgendwelche Tipps, damit das nicht passiert?

03.05.2020 16:48
Antworten
Dambnudel

Das Rezept ist so einfach zu backen, und kommt überall super an. Bei unserem Neujahrstreffn im Hundeverein war der Kuchen ratzfatz aufgegessen. Großes Lob!

27.04.2020 17:35
Antworten
wildeguddi

Perfekt! Du kriegst 5 Sterne von mir! Hab den Kuchen gestern gebacken, mit den folgenden, kleinen Abwandlungen: statt Creme Fraiche 2 Becher Schmand und statt saurer Sahne 500 gr. Magerquark (hatte kein Creme fraiche bzw. saure Sahne im Haus). Wie du vorgeschlagen hast, hab ich nach der Hälfte der Backzeit Zimt über den Kuchen gegeben. Die Backzeit musste ich allerdings verlängern, ich glaube insgesamt war er ca. 1 Stunde im Ofen. Mein Kuchen sieht haargenau so aus wie auf deinem Foto. Ergebnis: Perfekt! Anders kann ich es nicht beschreiben. Die Konsistenz und der Geschmack... einfach himmlisch, ich könnte nichts verbessern! Mein Mann und ich kamen gestern abend nicht mehr aus dem "mmmmhhh"-Sagen raus (mehr bringt man mit vollem Munde nicht zustande). Jeder, der dieses Rezept nicht ausprobiert, ist selbst schuld. Vielen Dank!! lg wildeguddi

26.08.2008 13:02
Antworten
danie30

Super lecker!!! Sehr einfach in der Zubereitung.Nur zu Empfehlen!!!!

24.08.2008 09:05
Antworten
julisan

Hallo, Dein Rezept hört sich ja total lecker an. Meine Frage dazu wäre, kann man unter den Teig Früchte mischen? Wie wirkt sich das Ganze auf den Belag aus, wegen evtl. Wässrigkeit? Hast Du es vielleicht schon mal probiert? ( Marillen, Kirschen, Äpfel, Birnen,...) Danke LG julisan

13.05.2008 18:54
Antworten
kris131982

Hallo Julisan, ich wollte es schon mit Mandarinen ausprobieren, bin aber noch nicht dazu gekommen. Denk aber schon, dass es mit Früchten funktioniert. Lass es mich wissen, wenn Du es rausgefunden hast. LG Kris

14.05.2008 09:25
Antworten
bobbelchen73

In meinen Rahmkuchen mache ich immer eine kleine Dose Mandarinorangen (gut abgetropft). Schmeckt erfrischender und schmeichelt dem Rahmkuchen. Peppt ihn auf, nichts wässrig oder so..

01.08.2011 07:11
Antworten