Zutaten
für| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| 3 EL | Schmand |
| 3 EL | Quark (Magerquark) |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Milch |
| 1 Tasse | Erbsen (TK), kleine Tasse |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), zerdrückt oder fein gewürfelt |
| 6 | Gewürzgurke(n) (Cornichons), klein gewürfelt |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| Zucker |
Zubereitung
Die Eigelbe mit Schmand, Magerquark und Milch nach Bedarf, verrühren. Mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.
Die Erbsen in einem kleinen Sieb mit heißem Wasser abbrausen, damit sie auftauen. Diese zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch und Cornichons untermengen. Eiweiß würfeln und auch dazugeben.
Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreut in einer Schale anrichten und mit verschiedenen Brotsorten servieren.
Die Erbsen in einem kleinen Sieb mit heißem Wasser abbrausen, damit sie auftauen. Diese zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch und Cornichons untermengen. Eiweiß würfeln und auch dazugeben.
Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreut in einer Schale anrichten und mit verschiedenen Brotsorten servieren.
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