Zutaten
für| 500 g | Hühnerbrust |
| 1 | Knoblauchzehe(n), klein gehackte |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackte |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 2 EL | Fischsauce |
| 4 EL | Pflanzenöl (Erdnussöl) |
| 120 g | Erdnussbutter, mit groben Stücken |
| 200 ml | Kokoscreme |
| 2 EL | Chilisauce, süß |
| 1 TL | Zitronengras, gemahlenes |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Hühnerbrust in 2 cm breite Streifen schneiden und ziehharmonikaartig auf Holzspieße stecken. In einen tiefen Teller legen.
Knoblauch, Zwiebel, jeweils die Hälfte der Zuckersorten und die Fischsauce in einen Mixer geben zu einer Paste verarbeiten, mit kaltem Wasser leicht verdünnen. Diese Paste über das Fleisch gießen und mit Klarsichtfolie zu decken. Ca. 3 – 4 Stunden marinieren.
Die übrigen Zutaten in einer Stielkasserolle bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten zu einer dickflüssigen Sauce einkochen.
Die Fleischspieße mit Öl bestreichen und auf einem heißen Holzgrill oder in der heißen Pfanne braun grillen. Zwischendurch immer wieder mit Öl bepinseln.
Die fertigen Spieße fächerförmig auf einer Platte anrichten und die Sauce in einem Schälchen dazu reichen.
Noch ein Hinweis zu den Mengen: dies ergibt ca. 12 Spieße. Je nachdem, ob ihr sie zur Vor- oder Hauptspeise macht, können mehr oder weniger Personen davon essen.
Knoblauch, Zwiebel, jeweils die Hälfte der Zuckersorten und die Fischsauce in einen Mixer geben zu einer Paste verarbeiten, mit kaltem Wasser leicht verdünnen. Diese Paste über das Fleisch gießen und mit Klarsichtfolie zu decken. Ca. 3 – 4 Stunden marinieren.
Die übrigen Zutaten in einer Stielkasserolle bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten zu einer dickflüssigen Sauce einkochen.
Die Fleischspieße mit Öl bestreichen und auf einem heißen Holzgrill oder in der heißen Pfanne braun grillen. Zwischendurch immer wieder mit Öl bepinseln.
Die fertigen Spieße fächerförmig auf einer Platte anrichten und die Sauce in einem Schälchen dazu reichen.
Noch ein Hinweis zu den Mengen: dies ergibt ca. 12 Spieße. Je nachdem, ob ihr sie zur Vor- oder Hauptspeise macht, können mehr oder weniger Personen davon essen.
Kommentare
Super Lecker! Wir haben die Spieße mit Reis und Gemüse aus dem Wok genossen.
Ach ja, ich habe statt den Holzspießen kleine Fleischspieße (Rouladenspieße) genommen. Da es die Spieße zur Vorspeise gab, war dies genau die richtige Potion (2 Spieße für jeden). LG Juan
Die Spieße sind super geworden. Werde jedoch nächstes Mal die Zwiebel in der Sauce weglassen, da ich den Geschmack nicht so gerne mochte. Ich finde das Zusammenspiel von Knoblauch, Erdnussbutter und Kokos sehr lecker. Habe statt Kokoscreme, Kokosmilch genommen, das ging auch. 5 Sterne von mir. GLG Juan