Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Kalorien pro Portion ca. 974 kcal
Für den Teig alle Zutaten gut verkneten, den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Spinatblätter waschen und in wenig Wasser kurz erhitzen und zusammenfallen lassen. Anschließend gut ausdrücken, fein hacken und mit der Butter und dem Knoblauch kurz dünsten. Parmesan, Ricotta und Eigelb zufügen, nochmals verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 8 cm große Kreise ausstechen, es sollten 16 Stück werden. Nun jeweils einen Teelöffel der Füllung auf den ausgestochenen Teig setzen, nicht ganz in der Mitte, so dass man die andere Teighälfte darüber klappen kann. Die Ränder gut zusammendrücken, damit beim Kochen nichts herausquellen kann.
Die Ravioli in leicht kochendem Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl in ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Salbeiblättchen kurz darin rösten und dann mit der Butter über die Ravioli geben.
Sehr lecker. Mein erster Ravioli Versuch mit dieser Füllung. Nudelteig habe ich auch selber gemacht mit Hartweizengrieß, Mehl u. Ei und eine etwas größere Menge. Hat uns super geschmeckt und wird wieder gemacht
Sehr lecker. Mein erster Ravioli Versuch mit dieser Füllung. Nudelteig habe ich auch selber gemacht mit Hartweizengrieß, Mehl u. Ei und eine etwas größere Menge. Hat uns super geschmeckt und wird wieder gemacht
Super leckere Füllung - den Nudelteig habe ich gekauft, da ich auf Nummer sicher gehen wollte und ein wenig zu faul war. Meine Gäste waren begeistert und ich werde dieses Rezept auf jeden Fall nochmals machen. Ich habe die Ravioli mit Salbeibutter und Parmesanspänen serviert.
Super leckeres Ravioli Rezept!
Allerdings habe ich nur die Hälfte der Füllung gemacht und zum Nudelteig immer ein bisschen Wasser hinzugefügt, bis mir die Konsistenz gefiel!
Dazu gab's bei uns Schweinefilet natur und Kräuterbutter ( wir sind absolut keine Salbei Fans).
Huhu Ischi,
einfach nur oooberlecker...mmmh zum Schluß noch ein wenig Pfeffer aus der Mühle darüber...yam yam. Ich nehme Dinkelmehl (ca. 30 g abziehen) und mache den Ricotta selber. Find ich noch leckerer.
Bussi, Julie
Der erste eigene Ravioliversuch und hat toll funktioniert! Habe mich (aus Faulheitsgründen) für die eckige Variante entschieden, geschmeckt hat es echt lecker, mit frischem Salbei aus dem Garten ! 1000Dank!
Kommentare
Sehr lecker. Mein erster Ravioli Versuch mit dieser Füllung. Nudelteig habe ich auch selber gemacht mit Hartweizengrieß, Mehl u. Ei und eine etwas größere Menge. Hat uns super geschmeckt und wird wieder gemacht
Sehr lecker. Mein erster Ravioli Versuch mit dieser Füllung. Nudelteig habe ich auch selber gemacht mit Hartweizengrieß, Mehl u. Ei und eine etwas größere Menge. Hat uns super geschmeckt und wird wieder gemacht
Super leckere Füllung - den Nudelteig habe ich gekauft, da ich auf Nummer sicher gehen wollte und ein wenig zu faul war. Meine Gäste waren begeistert und ich werde dieses Rezept auf jeden Fall nochmals machen. Ich habe die Ravioli mit Salbeibutter und Parmesanspänen serviert.
Super leckeres Ravioli Rezept! Allerdings habe ich nur die Hälfte der Füllung gemacht und zum Nudelteig immer ein bisschen Wasser hinzugefügt, bis mir die Konsistenz gefiel! Dazu gab's bei uns Schweinefilet natur und Kräuterbutter ( wir sind absolut keine Salbei Fans).
Vielen Dank für den Tipp mit dem Wasser! Das hat mir mein Abendessen gerettet! ;-)
Huhu Ischi, einfach nur oooberlecker...mmmh zum Schluß noch ein wenig Pfeffer aus der Mühle darüber...yam yam. Ich nehme Dinkelmehl (ca. 30 g abziehen) und mache den Ricotta selber. Find ich noch leckerer. Bussi, Julie
Hmmmm... wie macht man denn Ricotta selber? ;) Verrätst du uns das Rezept? :)
http://www.chefkoch.de/rezepte/36071012053162/Ricotta-selbst-gemacht.html
Ein sehr leckeres Rezept! Diese Fülle wirds bei uns nun öfter geben, in Ravioli, Canneloni, Lasagne.... danke für dieses schöne Rezept!
Der erste eigene Ravioliversuch und hat toll funktioniert! Habe mich (aus Faulheitsgründen) für die eckige Variante entschieden, geschmeckt hat es echt lecker, mit frischem Salbei aus dem Garten ! 1000Dank!