Zutaten
für| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer (kirschgroßes Stück) |
| etwas | Olivenöl |
| 1 kg | Möhre(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| n. B. | Baguette(s) |
Zubereitung
Zwiebel, Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln und in einem passenden Topf in etwas Olivenöl anbraten. Die Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Die Gemüse- und Rinderbrühe zufügen. Das Ganze sollte 15 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Dann die Kokosmilch zufügen und zum Schluss mit Salz abschmecken.
Dazu passt hervorragend Baguette, das man in kleinen Stückchen auf dem Teller der Suppe einweichen kann. Wer das nicht mag, kann es natürlich so dazu essen.
Dazu passt hervorragend Baguette, das man in kleinen Stückchen auf dem Teller der Suppe einweichen kann. Wer das nicht mag, kann es natürlich so dazu essen.
Kommentare
Dieses Rezept gibt es schon zum 2ten Mal. Sie ist sehr lecker und steht auch schon im Kochbuch.
Die Suppe ist prima. Ich habe noch mit Pfeffer gewürzt und, weil wie es mögen, 400 ml Kokosmilch dazu getan.
Mir ist die Suppe zu dickflüssig, eher wie ein Brei. Hat mich nicht überzeugt
Bei mir ist das keine Suppe geworden sondern eher ein sehr fester Möhrenbrei. Habe jetzt schon 200ml Wasser drauf gegossen und mehr Kokosmilch aber wirklich flüssig ist es nicht. Geschmacklich ist es aber gut :D
Sehr lecker, auf Grund vorheriger Kommentare etwas Zitronensaft und Kartoffeln (2 auf das halbe Rezept) mit dran getan. Und mit Curry, etwas Kardamom und Sternanis sowie Pfeffer abgeschmeckt. Gibt es bestimmt wieder.
Köstlich - eine meiner absoluten Lieblingssuppen!! :-) Ich karamellisiere die Karotten beim anschwitzen meist noch mit etwas Honig, und würze die Suppe später zusätzlich mit indischem Curry und etwas Chili.
Ich koche die Supper mit gleichen Teilen Brühe, Kokosmilch und Orangensaft! Noch ne Chili und etwas Cumin.... LECKER!
Hi - wir haben diese Suppe schon Mal gemacht als ich Halsweh hatte und mir Kollegen mir diese Suppe empfohlen haben - konnte mich aber nicht mehr an das Rezept erinnern... also danke fürs Reinstellen - bin mir aber sicher, dass das Ganze genauso mit nur Rinderbrühe oder nur gemüsebrühe auch lecker schmeckt. Also nicht nur gegen Halsweh - absolut lecker und gesund. Mir und meinem Schatz schmeckt´s. GLG Martina
Liebe Martina, vielen Dank für das Feedback. Das mit den Brühen kann natürlich jeder so halten, wie er/sie möchte ;-) Liebe Grüße, Heidi
Hab die Suppe am Wochenende als Vorspeise gemacht, und es hat sowohl mir als auch meinem weiblichen Gast ausgezeichnet geschmeckt! Da ich Veganer bin, habe ich ausschließlich Gemüsebrühe genommen, war wirklich super so :)