Süß - pikanter Reissalat


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Idealer Partysalat, vegetarisch

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30 Min. normal 07.05.2008



Zutaten

für
4 Tasse/n Reis (am besten Vollkorn, kein Basmati)
2 Paprikaschote(n), rot und grün
1 Ananas (Babyananas)
1 Dose Mandarine(n)
3 EL Mandel(n), gestiftelt
4 EL Cremefine
1 Zitrone(n)
Cayennepfeffer
Currypulver
Salz
evtl. Sojasauce

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Paprikaschoten waschen und in kleine Streifen schneiden. Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden (wenn es schnell gehen soll, gehen auch Ananaswürfel aus der Dose). Mandarinen abgießen und dabei den Saft auffangen.

Reis mit Paprika, Ananas und Mandarinen mischen. Die Zitrone auspressen, den Saft dazugeben.
Cremefine und 4-5 EL Saft von den Mandarinen dazu geben.

Den Salat scharf pikant mit Curry, Cayennepfeffer, Salz und evtl. Sojasauce abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Mandelstifte ohne Fett knusprig anbraten und unterheben.



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