Zutaten
für| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 750 g | Mehl |
| 100 g | Maismehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Öl für das Blech |
Zubereitung
Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Mehl, Maismehl, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Dort dann die Hefemischung hinein geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen und - falls nötig - noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 7-10 Min. kneten. Den Teig wieder in die große Schüssel geben, diese abdecken und den Teig ca. 1 Std. gehen lassen – der Teig sollte sich dabei verdoppeln.
Nun den Teig erneut kneten und auf einer mehlbestäubten Oberfläche ausrollen. Dann auf ein geöltes Backblech legen, einen evtl. überstehenden Rand umklappen,
um einen schmalen hohen Rand zu bilden. Den Teig nach Belieben belegen und anschließend mit Käse (empfehlenswert: eine Mischung aus Gouda und Mozzarella). An einem warmen Ort den Teig erneut 25 Min. gehen lassen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 25 Min. goldgelb backen. Vor dem Zerschneiden noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Mehl, Maismehl, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Dort dann die Hefemischung hinein geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen und - falls nötig - noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 7-10 Min. kneten. Den Teig wieder in die große Schüssel geben, diese abdecken und den Teig ca. 1 Std. gehen lassen – der Teig sollte sich dabei verdoppeln.
Nun den Teig erneut kneten und auf einer mehlbestäubten Oberfläche ausrollen. Dann auf ein geöltes Backblech legen, einen evtl. überstehenden Rand umklappen,
um einen schmalen hohen Rand zu bilden. Den Teig nach Belieben belegen und anschließend mit Käse (empfehlenswert: eine Mischung aus Gouda und Mozzarella). An einem warmen Ort den Teig erneut 25 Min. gehen lassen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 25 Min. goldgelb backen. Vor dem Zerschneiden noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Kommentare
Katastrophe!!🥺😩
Hier stimmt leider überhaupt nichts.
hallo also die wassermenge stimmt definitiv nicht... habe insgesamt 500ml wasser gebraucht! bitte überarbeite das rezept.. über das ergebnis poste ich dann nochmal ;-)
Hallo Mariechen87, tut mir leid, dass der Teig bei dir nix geworden ist. Muss an meinem Rezept hinsichtlich der Wassermenge liegen. Werde die Angabe der Wassermenge bei Gelegenheit überarbeiten. Trotzdem Danke für deinen ehrlichen Kommentar und die ehrliche Bewertung. Gruß Schokomäuschen
ich war leider nich so beigeistert davon, es war nur krümel als ich fertig war mit dem rezept, absolut kein teig, dann habe ich 100 ml wasser hinzugefügt,um einen teig zu erhalten, später als ich den teig ausgerollt habe, hat es lang gedauert im ofen, bis der teig gegart ist und er ist nich braun geworden, sondern weiß geblieben und war dann sehr knusprig. Werde ich wohl nicht wieder machen. :(
Hallo Evlys, du hast Recht. Der Teig reicht tatsächlich für fast zwei Bleche. Die American Style (oder auch Chicago Style) Pizza hat jedoch charakteristisch eine etwas dickerern und sehr fluffigen Teig, anders als italienische Pizza. LG schokomäuschen23
Hallo, soll wirklich die gesamte Teigmenge von 850 g Mehl auf ein einziges Blech? Da wird die Pizza doch eingige Zentimeter hoch! Ich verwende nur 300 - 350 g Mehl für ein Pizzablech, ich möchte ja nicht nur Teig essen sondern auch den Belag genießen. Grüße Evlys